蔬菜被認爲是最適合人吃的食物，因爲蔬菜比肉類食物更容易消化和吸收，而且人們近幾年的深入探討發現蔬菜除了能夠裹腹之外，還有很多的功效，比如減肥。那麼吃什麼蔬菜能減肥呢？一起來了解一下吧。
吃什麼蔬菜能減肥
1.蒜薹
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等，其外皮含有豐富的膳食纖維，可刺激大腸排便，調治便祕，多吃蒜薹能夠預防痔的發生，降低痔的復發次數，對輕中度痔有一定的治療效果。並且蒜薹還具有防止動脈粥樣硬化、將血脂等作用。適用於便祕、痔、高脂血症等病症
2.竹筍
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率。
3.香菇
香菇除了含有大多數蘑菇具有的營養物質外，還有香菇多糖、香菇太生等成分，有抑制腫瘤、降低血脂的功效；香菇不但營養豐富，具有低脂肪、高蛋白、多種維生素、多種氨基酸和多糖的特點，一般人均可食用，尤其適宜貧血、抵抗力低、高脂血症、高血壓、動脈粥樣硬化、糖尿病、癌症及腎炎患者食用。
4.海帶
海帶富含碘、鈣、磷、硒，以及豐富胡蘿蔔素、維生素B1以及纖維素，巖藻多糖、昆布多糖等。還還有較多的鹼性成分，有助於體內酸鹼平衡。經常食用海帶能預防甲狀腺腫大，治療各種水腫。可減少脂肪沉積及降低血中膽固醇，還可促進體內脂肪代謝，避免脂肪堆積。
5.紫甘藍
紫甘藍中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。其具有抗氧化的的作用，可以提高人體免疫力，並且膳食纖維能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時還能防止便祕的發生。有胃脘疼痛、動脈粥樣硬化、膽結石、肥胖等人羣應經常食用。
6.豆芽
黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。綠豆芽中除含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
7.菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含豐富的維生素，礦物質等，還含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，它能促使血糖保持穩定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，經常吃菠菜有利於血糖保持穩定
8.洋蔥
洋蔥富含胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、硒、硫化物，可以殺菌消炎、提高，免疫力。含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏度，有降血壓的作用。
9.木耳
木耳富含木耳多糖、鐵、B族維生素、膳食纖維等成分，可以降血脂、血壓、血液黏稠度，提高人體免疫力。鐵的含量爲豬肝的7倍多，是缺鐵性貧血患者的首選食物。
10.茼蒿
茼蒿富含鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素c，香氣濃郁，能開胃、促進食物、降壓、防便祕。但它鈉含量較高，烹調時要少放鹽。
相信大家看完上文的介紹後，對吃什麼蔬菜能減肥已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
