除了先天遺傳因素和疾病因素所致的肥胖，其他人的肥胖的根源在於吃。顯然讓肥胖者少吃減肥是不太現實的，但是在不減少量的基礎上飲食搭配比例、控制飲食節奏是一種控制肥胖的有效手段，那麼肥胖者應如何安排飲食呢？
每餐吃肉、魚、蛋、乳類和大豆製品中的2種以上；綠黃色和談色蔬菜相配合着吃；充分攝取蘑菇、魔芋類食物。要設法獲得飽腹感。吃一些湯類、耐嚼的食品。
精製食物熱能密度高，脂肪含量高，容易造成能量攝入過剩；食物越精，微量元素錳、鉻的含量越低，錳可以加速脂肪的氧化分解，並減少脂肪在肝臟的堆積，鉻可以調節胰島素的分泌，控制食慾；食物過於精細時，胃腸蠕動不活躍，經常便祕，從而造成腹部肌肉鬆弛，易造成脂肪堆積。
肥胖者大多食慾良好，吃東西很快，食物未得到充分咀嚼就嚥下，常常已經吃了不少東西仍感到飢餓，並且，由於咀嚼時間過短，迷走神經仍處於過度興奮的狀態，導致食慾亢進。因此，肥胖者必須養成每口食物咀嚼20次後再嚥下的好習慣。
大部分肥胖者愛吃冷飲、糖果、糕點、花生米、巧克力等零食，這些大多是糖多、油多的食物，注住會造成體內聚集的總熱量超標。因此，要確定規則的、正確的進食時間。
除了先天遺傳因素和疾病因素所致的肥胖，其他人的肥胖的根源在於吃。顯然讓肥胖者少吃減肥是不太現實的，但是在不減少量的基礎上飲食搭配比例、控制飲食節奏是一種控制肥胖的有效手段，那麼肥胖者應如何安排飲食呢？
糖分不但容易吸收，而且能增強促進脂肪生成所需酶的活性，並能刺激具有促進脂肪合成作用的胰島素的分泌，從而導致脂肪蓄積。
偏食能導致營養攝取的不平衡。缺乏維生素B便能導致肥胖，因爲維生素B能使脂肪變成能量。因此，肥胖者要多吃糙米、新鮮蔬菜、水果。
