吃豬肚子對身體有很好的滋補效果，豬肚子能夠養胃健脾，沒有什麼副作用，一般人平時可以適當食用。
可能跟殺豬的時候導致胃黏膜刺激有很大的關係,不影響我們吃的,也不會感染疾病,不需要擔心。建議到正規的大型超市或者大型有食品衛生安全許可證的地方進行購買，這樣食用是比較安全的，不要到太小的攤位購買。
充血的原因，熟了，血絲會往外冒，就看見紅色了。
1、豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
2、味甘，微溫。《本草經疏》說：“豬肚，爲補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨蔘、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
豬肚中的白白的不是脂肪，不能用來做成動物油。豬肚裏面有層白膜，是“胃黏膜”保護皮肉組織的，但一定要去掉，否則影響湯味，也嚼不爛的，因爲是角質層。
1、用冷水沖洗乾淨；
2、將豬肚上的白油脂去掉；
3、用麪粉在豬肚的兩面搓，沖洗乾淨；
4、用醋揉搓豬肚，沖洗乾淨；
5、水燒開洗淨的肚子放進去，煮開變色後撈出，洗淨；
6、肚子就可以開始燒啦！
