鯽魚湯是一道營養豐富的湯餚，平常生活中時常會食用，但是不知道怎麼掌握燉熬的時間，因此想問下鯽魚湯熬的越久越好嗎？鯽魚湯應該燉多久？
並不是。
熬燉鯽魚湯的時間並不是越久越好，由於鯽魚肉本身比較細嫩，若是燉煮時間過久，魚肉會變得很是稀爛，口感也會變差，加之，鯽魚湯中含有不少的水溶性維生素，高溫燉煮會導致其失活，從而降低營養價值，因此鯽魚湯並不是熬的越久越好。
一般15-20分鐘左右。
鯽魚湯不宜燉煮過長的時間，一般15-20分鐘就好，儘量控制在半小時內，以免影響口感，降低營養價值，同樣，若是喜歡喝濃湯的話，也可以多燉煮幾分鐘，根據個人口味、具體的情況而定，若鯽魚的個頭較大，同樣需要多熬煮一會兒，但是不宜超過30分鐘爲宜。
不建議鯽魚湯反覆熬。
鯽魚湯反覆熬，雖然不會產生不好的物質，食用也不會影響自身的健康狀況。但是會導致魚肉的口感變差，並且損傷其中的水溶性營養成分，從而降低鯽魚湯的營養價值，因此建議儘量避免反覆熬鯽魚湯。
食材：鯽魚一尾、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗。
做法：
1、鯽魚去鱗，內臟洗淨。
2、熱鍋下油，先放入花椒粒。
3、再放入鯽魚，稍煎一下。
4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。
5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。
食材：
豆腐，鯽魚，蔥，油，食鹽。
做法：
1、將鯽魚內臟清淨，衝去血水，用鹽醃製15分鐘；
2、豆腐洗淨，切成小塊，用清水浸泡10分鐘，備用；
3、鍋加熱，倒適量的油，放入薑片，用小火將鯽魚煎至金黃；
4、轉大火，加清水燒開，放入豆腐，用小火煮20分鐘左右；
5、加適量的食鹽、蔥花調味，即可食用。
食材：苦瓜，淮山，鯽魚。
做法：
1、洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，瀝乾水分；
2、苦瓜洗淨，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩釐米厚的片；
3、鮮淮山洗淨，削皮，切塊，泡在清水裏防止褐化；
4、熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和薑片，將鯽魚兩面煎至微黃，剷起待用；
5、煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其餘各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
