茼蒿又稱蒿菜，營養豐富。很是美味，可單獨涼拌，炒食，涮菜，也可搭配其他食材食用，那茼蒿和鵪鶉蛋能一起吃嗎?
可以一起吃。
在食物的性味及營養成分上來看，茼蒿性平，味甘，其中含有豐富的膳食纖維，蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素以及鉀元素。而黃瓜性涼，主要含有豐富的膳食纖維，水分，碳水化合物，多種維生素，礦物質等微量元素，二者的性味不相沖突，營養成分之間互不衝突，可以搭配食用。
黃瓜中含有不少維生素，礦物質，尤其是維生素C含量豐富，品質極佳，而茼蒿中同樣含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助於補充自身的營養成分。
茼蒿中的膳食纖維含量豐富，食用可以增強腸胃的蠕動能力，若是與茼蒿一起煮湯食用，有利於促使糞便排出身體，具有潤腸通便的作用，兩者同食有利於預防疾病。
黃瓜、茼蒿中含有不少的維生素C，食用可以增強細胞的吞噬能力，爲體液免疫提供原液，增強肌體的代謝功能和免疫功能，而茼蒿中含有多種礦物質，兩者一起食用有利於增強自身免疫力。
食材：茼蒿、黃瓜、香油、水、辣椒、蒜頭、青蔥。
做法：
1、清洗乾淨茼蒿，剝開蒜頭，搗碎，青蔥切珠，辣椒斜切，備用；
2、倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙爲主)，水滾煮後，放入澎湖茼蒿(注意不能汆燙過久，以免影響口感)；
3、汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。
4、一般來說，葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。
5、大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用。
食材：淡菜、黃瓜、茼蒿、雞蛋、精鹽。
做法：
1、打開雞蛋，只取蛋清，攪打起泡。
2、之後清洗乾淨茼蒿，淡菜浸軟洗淨。
3、淡菜放入湯鍋內，加適量清水，煮沸20分鐘後放入茼蒿，再煮沸後甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調味即可。
1、茼蒿中含有豐富的維生素，建議翻炒的時候速度要快，可以避免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的保健功效。
2、茼蒿是一種青菜，比較容易長蟲，使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。
3、另外，烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌，有利於胃腸功能不好的人。
