我們在吃蛋糕麪包時，都會放黃油。會讓口感更好，味道更香醇。自己去超市買黃油回來如何保存呢？冷凍還是冷藏？
最好冷藏。
黃油買回來後儘量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因爲水滴而顆粒化。
1、要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱。儘量不要反覆冷凍—軟化，這會降低黃油的保質期。
2、如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手裏而不會沾手的那種，塊狀的黃油放保鮮櫃保存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當然，也可以放保鮮櫃保存。
3、切一塊下來，如何外面的顏色和裏面一樣，說明新鮮。如果外面比裏的深，說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內，可以密封后冷凍3-6個月後再使用。
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
1、常溫20°C左右時，放2-3天就會腐敗。
2、冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月。
3、冷凍0°C以下，可以保存12-18個月。
