青甘魚，學名鰤魚，也有青甘魚、平安魚等叫法，潮汕地區一般叫爲油甘，主要分佈在日本海及臺灣以南海域，肉質鮮美，營養豐富。
青甘魚中含有不少蛋白質，並且屬於優質蛋白，食用可以爲機體補充所需的氨基酸和蛋白質，能促進機體內部的蛋白質的更新和免疫蛋白的合成，對增強體質和增強免疫能力有很大的幫助。
青甘魚中含有豐富鈣、磷元素，而鈣有利於促進骨骼生長髮育，並且磷與鈣一起可以起到協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有利於促進身體生長髮育，預防骨質疏鬆，需要補鈣的青少年以及老年羣體，平常生活可以適量吃些青甘魚。
青甘魚中的維生素A含量不少，食用可以促進視力發育，經常適量吃些富含維生素A類的食物可以促進眼睛的健康，加上青甘魚中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康。因此，平常適當吃些青甘魚具有一定養肝明目的作用。
青甘魚含有不少鎂元素，這種成分可以對心血管系統起到不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時，鎂元素還可以維護神經，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。
青甘魚，學名鰤魚，也有青甘魚、平安魚等叫法，潮汕地區一般叫爲油甘，主要分佈在日本海及臺灣以南海域，肉質鮮美，營養豐富。
青甘魚營養豐富，主要含有水分、優質蛋白質、碳水化合物，以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。其中的維生素含量不低，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
