羊肉在煲湯的時候，經常可以加入一些其他的食材或是中藥材，以提升味道，增強滋補功效，洋蔥也是可以和羊肉搭配食用的，那麼洋蔥羊肉湯怎麼做好吃呢?
1.準備羊肉150克、2個洋蔥、1個番茄、2顆香菜以及適量的姜、蒜、鹽等食材備用。
2.鍋中加2片薑片燒開，放入切成小塊的羊肉氽水;鍋中加水5碗，放入剩下的羊肉和薑片，大火燒開後撇去浮沫，轉小火煲1個小時。
3.把番茄切塊、洋蔥切片、蒜切片，香菜切段，然後下蒜片、番茄和洋蔥再煲半個小時，最後加入香菜段，再放入適量的鹽調味，洋蔥羊肉湯就做好了。
洋蔥含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、蛋白質以及維生素A和維生素E等營養物質，具有補鈣、健脾胃、促消化等功效。
羊肉中含有鈣、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C以及鉀、鈉等營養物質，可以溫補脾胃益氣明目等。
所以洋蔥羊肉湯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素B、蛋白質、鈣、鈉、鐵等營養物質。經常食用有助於溫補脾胃、補氣益血，還可以強健筋骨，開胃消食，補充鈣質，預防骨質疏鬆等。
羊肉屬於溫補食物，可以用於治療脾胃虛寒所致的反胃和畏寒等的症狀，可以有效溫補脾胃。
羊肉中含有豐富的鐵元素，可以有效補血養血，治療產後貧血;而且羊肉是溫補食物，較熱，可用於治療痛經導致的腹冷痛。
羊肉含有豐富的脂肪和蛋白質，對於腎病以及腎虛所致的腰膝痠軟和陽痿等症狀，有補腎壯陽的功效。
羊肉可以增加消化酶的分泌，幫助消化，保護胃粘膜。羊肉還具有補肝明目的功效，對於治療白內障、夜盲等有一定的效果。
1.燉羊肉要注意不要加冷水，要食用熱水，熱水可以是羊肉表面的蛋白質迅速凝固，保持肉味鮮美。燉的過程中，水要一次加足，如果水少了，要加溫水最好。
2.加入的番茄一定要選熟透、紅透的番茄來做，這種的番茄味道最濃而且也能方便地剝皮。如果市場裏賣的番茄都太生了，買回來在常溫下放兩天。
