常見的薯類食物有紅薯、紫薯、土豆、芋頭、馬蹄、菱角、魔芋、洋姜、涼薯、雪蓮果等，薯類食用方法多樣，是非常健康的食物，那麼多吃薯類有什麼好處？
與穀類相比，薯類的熱量更低，且餐後的飽腹感也更強，只要採取適當的烹飪方式，每天食用適量的薯類，有利於減少脂肪攝入，可預防肥胖及肥胖引起的各種慢性疾病。
薯類含有鈣、鎂、鐵、鉀、磷、硅等多種礦物質，且多數都高於蔬菜。值得一提的是，薯類是典型的高鉀低鈉食品，按乾重計算的話，薯類鉀的含量是精白大米的10倍以上。適量食用鉀含量較高的食物對於平穩血壓有一定的幫助。
薯類含有豐富的維生素，如維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素等。我們常吃的精白米麪，只是含有少量的B族維生素。
薯類中維生素C的含量可以與葉菜相當，是蘋果、葡萄的6～20倍；維生素B1和維生素B2的含量是精白大米的6～10倍。部分薯類，如紅薯還含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與部分蔬菜、水果相當，而精白米麪幾乎不含胡蘿蔔素。維生素C和胡蘿蔔素是抗氧化物質，有利於清除體內自由基。
薯類屬於高膳食纖維的食物，卻比粗糧的口感好。膳食纖維進入人體後可吸水膨脹促進腸道蠕動，有利於人體排便預防便祕；膳食纖維還可以延緩餐後血糖的上升速度，減少餐後血糖波動；同時它還可以降低血清膽固醇、預防結石。
薯類食物中的山藥和馬鈴薯還含有抗性澱粉，它們不會被人體消化吸收，卻可以延緩澱粉在消化道內的水解速度，對控制餐後血糖、減肥均有一定的幫助。
