煮芋頭用冷水還是熱水

芋頭是很多人都喜歡吃的一種塊莖食物，食用方法多種多樣，其中水煮芋頭最是美味，但這水煮芋頭有很多注意點，比如這煮芋頭用冷水還是熱水？

煮芋頭用冷水還是熱水

煮芋頭用冷水和熱水都可以。

芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，而煮芋頭是整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時即可全部熟透。

煮芋頭用冷水好還是熱水好

冷水煮芋頭更軟更糯

熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、鬆，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。

熱水煮芋頭成熟快

煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進開水中煮，這樣芋頭升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹，十分鬆散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。

水煮芋頭怎麼做

食材：芋頭，水，雞蛋。

做法：

1.將芋頭洗淨，較大的子芋和母芋切塊，小的子芋不用處理。

2.將芋頭放進鍋中，加水淹沒芋頭，開大火燒開，再轉中火煮25分鐘左右時放入雞蛋，再繼續煮5分鐘即可撈起。

3.將撈起的芋頭瀝乾，雞蛋用冷水降溫，即可食用。

水煮芋頭的注意事項

1.水煮芋頭澱粉含量很高，因此，建議作爲主糧食用，不建議當做零食吃，避免糖分攝入過高，引起肥胖或高血糖。

2.水煮魚芋頭一定要保證芋頭充分熟透，避免吃到生的芋頭引起過敏。