鴨蛋屬於一種禽蛋，相比雞蛋更大一些，富含蛋白質、氨基酸等營養物質，可以醃製成鹹鴨蛋吃，也可以直接水煮了吃，那麼煮鴨蛋用冷水還是熱水呢？
都可以。
1.冷水煮蛋方法：蛋放入冷水鍋，把水燒開，減小火。嫩蛋1分鐘，半熟蛋3-5分鐘，全熟蛋10分鐘。
2.沸水煮蛋方法：把雞蛋放入沸水中，然後關小火，處於即將沸騰的狀態。不要沸，嫩蛋3-4分鐘，半熟蛋5-7分鐘，全熟蛋12-15分鐘。
過涼水之後更好剝殼，不過涼水也可以。
鹹鴨蛋煮好後，事先準備一盆冷水，鴨蛋煮熟撈出後立即放入冷水盆中（水要沒過鴨蛋），這樣就好剝皮了。同樣適應於雞蛋等蛋類。
挺好的。
鴨蛋可食用部分中水分佔70%、蛋白質12%~13%、脂肪13~15%、維生素A260微克，還含有其它的維生素和礦物質。鴨蛋中含有人體必需的氨基酸，屬於優質蛋白質。蛋黃含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而人體在早上正是需要補充營養的時候，對營養的吸收率也高。
1、降火潤膚的作用。鴨蛋性寒，所以能滋陰降火，除熱潤膚，經過醃製的鹹鴨蛋比新鮮的鴨蛋降火的功效會更好一些；
2、滋陰清肺的功效。鹹鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用於病後體虛、咽喉幹痛、泄瀉、痢疾等人羣使用；
3、它還有平肝明目的作用。鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值；
4、還可以預防貧血。鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦物質元素，如鈣、鐵、錳，其中以鈣和鐵的含量尤爲豐富，適宜身體急需補充鐵、鈣的人羣，可以改善骨骼發育，預防貧血；
5、補虛強身。鴨蛋中的大部分營養成分，比如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素，都是維持人體生理功能的重要營養成分，所以鹹鴨蛋還可以補充營養，強身健體。
