平時吃雞蛋比較多，但這段時間媽媽和各路親戚們都養了很多鴨子，家裏就陸續多了好多鴨蛋，不過鴨蛋都幾乎用來醃製吃了，很少像雞蛋那樣水煮食用，不知道鴨蛋爲什麼不能白煮吃呢？
鴨蛋可以白煮食用。
各種蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鳥蛋、鴕鳥蛋等都含有豐富的蛋白質、鈣、膽固醇、鈣、磷和、鐵，維生素A、D、B1、和B2等營養成分，都可採取水煮的食用方法來吸收利用這些營養物質，爲身體起到補充蛋白質、增強抵抗力、促進生長髮育等作用，而且水煮蛋是熱量最低，營養保留程度最高的吃法，因此鴨蛋完全是可以水煮食用的，只是鴨蛋相對雞蛋來說腥味較重，一般炒制或醃製食用較多，這樣吃起來口感相對要好一些。
冷水下鍋煮10-15分鐘爲宜。
生的鴨蛋中可能含有細菌或寄生蟲，要充分煮透煮熟後才能吃，不要吃半生不熟的鴨蛋，不僅口感腥重，而且存在健康風險，通常冷水下鍋後，開大火，大約2-5分鐘煮開水，水開後放入生鴨蛋，然後改成中小火煮8-10分鐘即可熟，如果鴨蛋個數較多的話，建議增加2-3分鐘的煮制時間，以確保每一個鴨蛋都煮熟了。
有好處，原因如下：
1、鴨蛋富含蛋白質，每100克鴨蛋含有12.6克的蛋白質，而人體組織更新和修補的主要原料，長期攝入適量的蛋白質，對於子宮的生長和發育，以及子宮的修復都有好處。
2、鴨蛋還含有硒元素，硒參與谷光甘肽過氧化物酶的作用，而這種酶是體內極強的抗氧化酶，有利於保護女性的子宮不受自由基的侵害，另外硒能雙效調節體內激素水平，人體血硒含量的充足，能有效的激活體內的免疫系統，使之產生更強的抗病能力，減少子宮生病機率。
3、鴨蛋含有一定量的維生素E，而維生素E能促進子宮修復，促進性激素分泌，可以使女人雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
鴨蛋富含蛋白質，對蛋白質過敏的人要忌吃所有的蛋類，以免誘發過敏症狀，如嬰幼兒不確定自己是否對蛋白質過敏，可先少量嘗吃，若無不適則可以吃，如發生皮膚瘙癢、腹瀉、嘔吐等過敏症狀則不能吃。
鴨蛋屬於嘌呤較高的食物，吃後會在體內分解生成嘌呤，導致人體內的單鈉尿酸鹽含量增高，容易加重關節和身體的不適情況，因此本身體內尿酸高或者患有痛風的人羣不適宜吃鴨蛋。
高膽固醇人羣應該要少吃一些高脂肪以及高膽固醇的食物，而鴨蛋中含有大量的蛋白質、脂肪以及膽固醇，食用不利於他們的消化健康，可能會加重病情，所以高膽固醇不適宜吃鴨蛋。
