知了是我們常見的一種昆蟲，一般在夏天出現，小孩子很喜歡抓知了來當玩具玩，也有的人抓了知了來下？
知了一般都是可以吃的，它裏面有很多營養物質。大概有七百多克的蛋白質，脂肪卻很少，還有其他一些非常豐富的營養物質。知了幼蟲的時候就是可以吃的，但營養最豐富的還是一些年老的蟲子，裏面的蛋白質更多。
知了要經過高溫處理後才能吃，不能直接吃，或把它涼拌吃，沒有經過特別處理的一些知了是不能吃的。在做的時候，要注意火不能太大，如果用燒火烤，很容易糊。熟了後，再根據個人的口味，加一點鹽和孜然、辣椒粉等。
如果想要更健康，可以提前一天把它泡在水裏。這樣，它不會那麼容易變成蟬，等它的外殼有點白時再做比較好。做的時候，一般都是用平底鍋，倒入平時喜歡吃的油，橄欖油或花生油，蘸着吃，也可以炒着吃，還可以烤來吃。
1.適量的吃知了對我們的身體很好，可以降低血壓，荷爾蒙也會分泌得更多，還可以預防細菌殺菌等。
2.知了營養很豐富，能量很高，脂肪卻很少，裏面還有其他一些營養成分，適量食用可以補腎，解毒等。很適合一些有腸胃炎，口乾舌燥，聲音腫痛的人吃。
知了是一種比較寒性的東西，口感很像雞肉，可以清熱，但吃多了對胃不好，所以不要吃那麼多。一般煮熟後，不能放太久，不新鮮，會發黴發黑，如果它外表的顏色變黑，或變成粉紅色，吃起來有一種辣的感覺，那就不能吃了。如果它聞起來發臭了，也不要吃。
