阿膠糕是一種十分滋補的營養品，那阿膠糕能夠放冰箱裏面冷凍保存嗎？阿膠糕如果變質了的話又會有哪些表現呢？一起來看看吧。
可以。
阿膠糕是可以放冰箱中冷凍保存的，因爲很多的阿膠糕在熬製的時候是沒有添加任何防腐劑、食品添加劑等成分的，所以在不食用的時候一定要將其保存好，以免發生變質的情況。而冷凍室內溫度較低，能夠延長阿膠糕的保存時間，如果阿膠糕短時間內吃不完的話最好是能冷凍保存起來。
一般正常的阿膠糕質地都是軟硬適中的，將其放冰箱內的話也可能會出現變硬的情況。但如果阿膠糕突然出現了變軟的情況，且質地十分的粘膩的話，則說明可能是變質了。
一般阿膠糕的顏色是呈黑棕色，且上面的芝麻、核桃仁、大棗等調配料都十分的清晰可見。但如果阿膠糕的顏色看起來變成了灰色且表面看起來有黴點或者是長白毛的情況的話就要及時丟掉。
正常阿膠糕聞起來的話會有一股好聞的酒香味，讓人聞了十分想吃，但如果是變質了的阿膠糕的話聞起來味道就會發酸發苦。
正常，可能是黃酒放多了。
阿膠糕有酒味的話是正常的，這是因爲阿膠糕在製作的時候需要加入黃酒，這樣就會讓阿膠糕聞起來有酒味。如果剛做好的阿膠糕酒味很重的話，可能是由於黃酒量過多而導致的，這屬於正常情況，無需擔心，只要將阿膠糕先敞開通一下風再將其裝起來即可。
1.在熬阿膠時用黃酒泡阿膠糕的話能夠促進阿膠糕藥效的揮發，從而能夠起到更好的滋補作用。
2.阿膠本身的味道是偏腥的，如果能夠加入黃酒的話，就能夠藉助酒的醇香味來去除阿膠的腥味，使得阿膠糕吃起來口感更好。
3.阿膠糕本身偏硬，如果能夠用黃酒泡一下的話就能夠使得阿膠糕變軟一點。
