250克阿膠可以做幾斤阿膠糕 做阿膠糕阿膠放少了會不粘嗎

大家都知道阿膠是一種食用價值很高的食材，但食用很不方便，想要做成阿膠糕的話，250克阿膠可以做幾斤阿膠糕呢？

250克阿膠可以做幾斤阿膠糕

大約2-3斤左右。

阿膠糕除了阿膠以外，還會添加黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞等輔料，而這些輔料加的多，做出來的阿膠糕也會多，所以250克的阿膠能做出多少量是沒有相關規定的。只不過從健康的角度來看，阿膠糕中的輔料過多，會導致營養價值降低，多以最好將阿膠的含量控制在百分之25-35之間，最好在百分之15上下，這樣可以最大化的保證其功效，又使藥性較爲溫和，所以250克的阿膠大約只能做2-3斤左右的量。

做阿膠糕阿膠放少了會不粘嗎

不會不粘。

一般來說阿膠糕中的阿膠是驢皮去毛後熬成的膠塊，不僅是阿膠糕中營養價值最高的食材，還是製作阿膠糕重要的黏合劑。

但除了阿膠糕以外，還會放入其他輔料，而其中的冰糖除了作爲甜味劑改善口感以外，經過高溫溶解後也是有黏性的，可以輔助阿膠將食材粘連起來，幫助其定型，所以阿膠糕中阿膠放少了可能會導致黏性低一些，但並不會不粘。

做阿膠糕阿膠放多了怎麼辦

加一些輔料

由於阿膠是一種質地滋膩、有礙消化，並且營養豐富的食材，要是放的過多，容易加重阿膠糕阻礙消化，引起上火的可能性，加一些輔料則可以減少阿膠的比例，使成品變的更溫和一些。

加一些黃酒

其次好的阿膠糕應該是軟硬適中的，而阿膠中富含膠質，加入的過多會導致阿膠糕中的膠質含量過多，讓成品過硬，加一些黃酒則可以讓阿膠糕中的水分含量增多，避免變硬。

阿膠糕的做法與步驟

準備材料：阿膠、黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、模具。

1、先把阿膠砸碎，加黃酒泡製1-3天直至完全融化，再把冰糖打粉，黑芝麻炒熟。

2、把融化好的阿膠放入鍋中，不停的攪拌至掛旗。

3、再將冰糖、黑芝麻、核桃仁等輔料放入鍋中攪拌均勻

4、最後把模具用油脂均勻塗抹，將攪拌均勻的阿膠糕倒入定型。

5、待其完全定型後切成小片，按需食用即可。