小龍蝦是夜宵攤的常見美食，有多種做法，經常拿來爆炒，不知道小龍蝦炒幾分鐘能熟透呢？
一般二十分鐘左右可以熟透。
小龍蝦炒熟的時間會根據其大小和數量相應進行變化，就一般大小的正常兩人份小龍蝦來說，在油鍋中大火炒制二十分鐘左右基本都能熟了。
炒小龍蝦的時候需要用大火，最好還多放些油，這樣不僅能夠更入味，炒出來的口感更好一些，還可以更有效地殺死小龍蝦中的寄生蟲，使得食用起來更加乾淨衛生。
建議炒二十五分鐘左右。
炒小龍蝦的時候，對於正常大小的二人份小龍蝦來說，一般建議炒熟以後再燜煮五分鐘，也就是二十五分鐘左右會比較好。這時的小龍蝦基本已經熟透，寄生蟲和細菌等也被消滅得差不多了，而且口感也不會過老，是比較適合食用的。
在炒制小龍蝦的時候，爲了口感建議放點啤酒，因爲啤酒中的二氧化碳可以促進龍蝦肉的成熟，還能增加風味。
可以焯一下水。
在小龍蝦炒制之前是可以用開水提前焯一下的，這樣不僅可以縮短小龍蝦在鍋中熟透的時間，而且可以有效地去除小龍蝦本身的腥味，使得口感更佳。
除此之外，對小龍蝦進行焯水的主要目的是殺死大部分小龍蝦表面的細菌和寄生蟲，清除沒洗乾淨的泥沙和髒東西，使得製作的小龍蝦更加乾淨衛生，食用起來更放心一些。
1、先大火後中火：炒小龍蝦的時候，可以先用大火熱油殺死小龍蝦體內的寄生蟲，這樣還能幫助其定型，增加酥脆的口感。然後再轉中火燜煮，這樣方便入味，也不至於使得龍蝦肉過老。
2、選中等大小的龍蝦：過小的小龍蝦肉偏少，而過大的小龍蝦又不容易入味，所以最好選擇中等大小的小龍蝦。
3、放調料連續：放調料的時候也要有連續性，這樣纔會有爆炒效應。
