牛肉冷凍能保存多久 爲什麼牛肉上面有彩色的光

家裏買了好多牛肉，那直接將牛肉放冰箱的話能放多久呢？又是爲什麼切牛肉的時候老是覺得牛肉上面有一些彩色的光呢？

牛肉冷凍能保存多久

半年到一年左右。

新鮮牛肉買回來之後容易不立馬吃的話，建議要將其放入乾淨保鮮袋中，並且密封好放入冰箱中冷凍保存，在低溫環境下能抑制細菌微生物的滋生。同時密封保存還能減少牛肉中水分的流失，這樣保存得當的話一般能放半年到一年左右。但還是建議要儘快吃完，因爲牛肉冷凍時間一久營養成分會慢慢流失，並且口感也會大打折扣。

爲什麼牛肉上面有彩色的光

正常現象。

相比於其他肉，牛肉的纖維相對較粗，被切開後參差不齊，這樣就容易形成光學上稱之爲“光柵”的一種結構，這樣就會使得牛肉在光的照射下出現五彩斑斕的反光，這是一種正常現象，一般在熟的牛腱子肉橫切面上出現的概率較大，且並不會影響牛肉的正常食用。

牛肉怎麼炒比較嫩

拍一下牛肉

在拿到牛肉的時候，首先可以先用刀背拍一下牛肉，將牛肉的兩面拍軟，這樣能破壞牛肉當中的纖維組織，可以讓牛肉中肉汁更好的釋放出來，炒出來的牛肉就會更嫩。

提前醃製

另外在炒牛肉之前可以提前醃製一下，在醃製的時候還可以加入適量蛋清，蛋清能很好的包裹住牛肉，這樣炒出來的牛肉口感會非常嫩。

加入水澱粉

另外在炒牛肉的時候還可以加入適量的水澱粉勾芡，這樣也能讓牛肉的口感更嫩。

牛肉炒好了隔天能吃嗎

可以。

牛肉炒好之後如果吃不完的話是可以留到第二天再吃的，但前提是需要將牛肉用保鮮膜密封包好，然後再放入冰箱中冷藏保存，這樣能隔絕牛肉和空氣接觸，同時還能抑制細菌微生物的滋生，等到第二天吃的時候再加熱一下即可。