牛油果是很有營養的水果，但一般買到的牛油果都不是熟的，要稍微放一下催熟才能吃，和平時吃獼猴桃差不多，不知道牛油果什麼狀態下可以吃呢？
沒有完全熟透的牛油果，果皮顏色比較綠，在它熟透以後，果皮顏色會變得越來越深，幾乎接近黑色，這種情況下就可以吃了。
熟的牛油果用手按壓它的果皮時會感覺比較軟，如果用手按壓時手感很硬，則說明牛油果還沒有熟不能吃，但發黑的牛油果如果捏着較爲軟爛，且帶有異味可能是腐爛變質了，這種情況下的牛油果也不可以吃。
牛油果切開之後，裏面的果肉是嚐起來是軟糯的就可以吃，如果嚐起來口感還是生硬的，說明沒有熟。
沒有變質的情況下可以吃。
牛油果果皮顏色變黑是過於成熟的表現，一般只要沒變質的情況下就可以吃，可以通過看有無異味等看是否變質。
如果是牛油果果肉顏色帶有黑點，同樣沒變質的情況下有還是可以吃的，這種黑點並不是牛油果產生了變質，而是因爲在放置的過程，纖維素產生一些氧化以後導致的。
另外牛油果不宜長久保存，容易腐爛變質，一旦變質了就不能再吃了，否則會出現健康不適的問題，一般常溫下熟的牛油果能保存2-3天，冰箱冷藏不超過1周，尤其是切開後的牛油果，最好是在2小時內吃完，如果吃不完的話，要用保鮮膜包裹好冷藏起來，並在24小時內吃掉，否則久放後就不能再吃了。
牛油果沒熟可以吃，但口感不好。
成熟的牛油果中帶有淡淡的奶油味、堅果味，是一種營養價值很高的水果，但是沒熟的牛油果只是味道不好吃，吃起來帶有一種苦澀味，讓人難以下嚥，食用口感較差，持此之外不含有毒物質，同樣具有高蛋白質等熟透牛油果的營養物質，但不可吃多，以免刺激腸胃不適。
能吃，但但不宜多吃。
牛油果主要含有不飽和脂肪酸、礦物質、維生素等成分，這些成分一般不會導致溼氣加重，可以適量吃一些，但不宜多吃，因爲溼氣重主要是由於脾胃虛弱，或者食用甜膩、生冷的食物，導致溼氣無法排出引起的，牛油果又是性涼又屬於高脂類食物，吃多會影響到脾胃的狀態，還可能會加重體內溼氣堆積的情況，所以不建議過多食用。
此外，如果溼氣重的患者是過敏體質，或者體質虛寒，合併高血脂症等，就不建議進食牛油果，以免引起腹瀉、嘔吐等不適，不利於身體健康。
