人蔘是多年生草本植物，其根和葉都可入藥，爲中國傳統的滋補品。人蔘茶的功效與作用：人蔘茶大補元氣、生津止渴，補脾益肺。人蔘茶用於體虛所致的身倦乏力、食慾不振、心悸氣短、失眠健忘屬氣虛證者。
1.對糖尿病有預防及治療之功效
人蔘含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人蔘皁草苷能改善高血糖，增加胰腺與血液中的胰島素含量，明顯抑制胰腺中淋巴細胞的滲透作用，有效地控制糖尿病的發生。
2.具有防癌與抗癌之功效
人蔘具有加強癌症患者免疫功能、提高抵抗力的作用。可以抑制癌細胞的生長及轉移，在術後防止再發方面具有卓越的作用。
人蔘與抗癌藥物同時服用可以增強癌細胞的殺傷力，減輕抗癌藥物的副作用。
3.對肝臟有保護及治療的作用
人蔘成分中有保護肝臟的Gomisin-N、A和34種人參皁甙。具有促進蛋白質合成、促進糖、脂肪代謝及解毒作用。達到肝保護及促進肝再生、抗肝炎的效果。此外，人蔘還有解酒、消除宿醉的作用。
4.具有緩解壓力和疲勞的作用
在臨牀中，壓力過大和易疲勞人士服用人蔘，可使因壓力和疲勞上升的血糖值恢復正常，預防運動性貧血，達到提高運動能力和緩解疲勞的效果。同時長期服用還可以增強對冷熱環境的耐受力。
5.對動脈硬化、高血脂等具有治療及預防的作用
人蔘具有擴張血管、改善血液循環的作用，預防動脈硬化，防止血管內皮細胞受損的作用。特別是Rb2具有降低血液中膽固醇血液引起的血管病變。
6.改善女性更年期障礙
服用人蔘後，80%的女性更年期障礙症狀得到明顯改善。
7.改善男性性功能障礙
人蔘可防止因壓力導致的男性性功能障礙。人蔘中含有具有增強體力及促進造精功能作用元素。在實際臨牀使用中，人蔘對男性性功能障礙具有良好的療效。
8.具有抗氧化及抗衰老的作用
人蔘中所含的皁草苷成分可抑制過氧化脂質的形成，分解已形成的過氧化脂質，促進細胞分裂，延緩衰老。
很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人蔘燉雞湯喝，人們常常認爲這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者這幾種人不宜喝。
其實吃人蔘的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。
很多人都認爲“吃人蔘上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人蔘的最大誤解。很多人吃完人蔘後上火最大的原因就是吃的過量了。
但人蔘的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人蔘每天定量多少適合呢?鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用幹野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
1、有強烈過敏體質的人。若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外。但虛寒的高血壓病者可用人蔘，不過用量宜少，當收縮壓大於180mmHg時，無論哪一類型病者均不宜服用人蔘。
3、正在喝茶、吃蘿蔔的人不宜服用人蔘。因爲這兩種食物都有行氣的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
4、感冒發熱時，一般不宜服用人蔘。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得喘證，或因燥熱引起咽喉乾燥，一時衝動引發吐血、鼻衄等病的人都忌用人蔘。
6、溼熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚。這是因爲人蔘有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人蔘，否則睡眠更差。
8、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人蔘。
