人蔘果是一種比較新型的水果，其個頭不大，與雞蛋差不多大小，但營養價值非常高，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、鐵、鋅、鎂、硒、錳、鈷、鉬等元素，具有低脂、高蛋白等特點，經常食用可爲人體起到以下功效和作用。
人蔘果富含水分，吃起來清甜多汁、糖分不高，食用之後可以促進唾液分泌、補充身體的水分，有很好的生津止渴功效，所以人蔘果適合口乾舌燥、咽乾口渴者食用，也適合在秋燥時節吃。
人蔘果中含有一定的胡蘿蔔素成分，而胡蘿蔔素不僅可以促進生長髮育，有效促進健康及細胞發育，還能維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚乾燥，粗糙，同時還具有補充維生素A，維持正常的視覺功能，提高視力，尤其是暗視力水平的功效，因此適當的吃人蔘果也同樣具有提高視力的作用。
人蔘果的營養也比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、鉀等多種營養成分，適量食用人蔘果可以補充營養，維持機體的正常運轉，起到均衡營養、強健身體、提高免疫力的作用。
人蔘果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，起到保護心血管的作用。
人蔘果中的維生素和礦物質含量都非常豐富，其中維生素C能有效對抗自由基，緩解皮膚衰老，而礦物質能增強細胞活力，讓皮膚更健康，起到美容養顏的作用。
人蔘果氣味清新、口感香軟、汁水豐沛，甜味較淡，有很好的開胃、止嘔功效，適合食慾不振、胃口不開的人羣食用，對於緩解孕吐也有一定的幫助。
人蔘果富含水分、膳食纖維，食用熱量低，而且其膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進而能夠避免過多食物的攝入，在預防超重、肥胖方面的功效非常明顯，同時膳食纖維還可刺激腸道蠕動，進而能夠促進大便排出，有預防和緩解便祕的功效。
人蔘果分爲高糖型的和低糖型兩個種類，其中高糖型的人蔘果糖分含量較高，而且含有的糖類以果糖、葡萄糖爲主，食用之後能夠快速被身體吸收利用，從而爲機體提供能量，幫助緩解飢餓、疲勞的狀態。
人蔘果洗淨後就能直接鮮吃了，其味道可以用“香”、“甜”、“脆”“爽”四個字來形容，金黃色的薄皮帶着紫色條紋，咬之前只有湊近的時候可以聞到一股淡淡的幽香，切開之後誘人的果肉可以聞到帶有黃瓜味的濃郁果香，甚至還有小夥伴會聞到奶香味，咬一口脆嫩多汁，果肉吃起來是哈密瓜與香瓜的結合後的恰達好處的香甜口感，非常好吃。
食材：人蔘果、紅柚。
做法
1.紅柚去皮去籽，留果肉。
2.人蔘果去皮，切塊。
3.兩種果肉放入破壁機，加溫水300g，蜂蜜15g，低速攪拌1分鐘即可。
食材：人蔘果、雞蛋、麪粉。
做法
1.把人蔘果切碎，放入容器，放麪粉，雞蛋蔥花，調成糊狀。
2.平底鍋刷油，大火燒熱轉小火。下鍋烙至兩面金黃，即可盛盤。
食材：人蔘果、豬瘦肉。
做法
1.先準備人蔘果半斤，豬肉一百克，各種的調味料。
2.先將人蔘果去蒂洗淨然後切片放入盤中待用。
3.再將豬肉清水洗淨切薄片。最後熱油下肉片煸炒，隨後七八分熟時再加入人蔘果及佐料，炒熟裝盤即可。
人蔘果並不是每個人都可以食用的，如有以下情況的幾類人則不能吃人蔘果：
人蔘果食用之後會增加體內燥熱之氣，一般體質者食用之後能夠很快代謝出去，但是體質偏熱性、陰虛火旺的人羣則不建議吃，以免加重症狀。
人蔘果中的蛋白質、纖維素、維生素等含量較高，如果有腹脹、腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況，儘量不要生食人蔘果，以免加重不適，尤其是嬰幼兒，不宜採取人蔘果連皮同吃的吃法，以免消化不良、腹痛。
高糖型的人蔘果含糖量較高，對於糖尿病人來說，是需要忌口的食物，否則吃了會升高血糖濃度，不利於血糖穩定，還容易加重病情。
人蔘果也屬於過敏的食物，如平時是過敏體質的人，最好不要吃，若第一次試吃的人，要少量嘗試，等確定無過敏問題後再逐漸加量食用，以免誘發過敏症狀，如：皮膚紅疹瘙癢、嘔吐、腹瀉等。
人蔘果外層的皮對於大人食用是口感脆爽的，但對於幼兒食用難以嚼爛、消化，若是誤食的話，容易加重寶寶的腸胃負擔，導致腹痛、消化不良等現象，因此幼兒最好等3歲以後再吃。
