人蔘果又名豔果、甜茄，是一種熱帶水果。果實大都酷似人心形狀，果實成熟時，果皮呈金黃色並有紫色條紋，有淡雅的清香味，果肉爽甜多汁，風味獨特，人蔘果的功效與作用及食用方法和禁忌分別是怎樣的呢？
人蔘果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人體細胞，預防細胞癌變，以及抑制腫瘤細胞增殖。
人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，有助於緩解咽喉乾燥的症狀。
人蔘果富含多種維生素，其中的維生素C能軟化血管，刺激造血功能，還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能，增強人體抵抗力。
人蔘果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，起到保護心血管的作用。
人蔘果又名豔果、甜茄，是一種熱帶水果。果實大都酷似人心形狀，果實成熟時，果皮呈金黃色並有紫色條紋，有淡雅的清香味，果肉爽甜多汁，風味獨特，人蔘果的功效與作用及食用方法和禁忌分別是怎樣的呢？
人蔘果中的維生素和礦物質含量都非常豐富，維生素C能有效對抗自由基，緩解皮膚衰老，而礦物質能增強細胞活力，讓皮膚更健康，起到美容養顏的作用。
人蔘果分爲純天然和人工培育兩種，前者屬於低糖水果，吃起來感覺不甜，而後者的糖分含量高，吃起來比較甜，所以糖尿病人不宜食用甜味高的人蔘果。
1、當做水果鮮食。生食的人蔘果一定要充分成熟，有淡淡的清香味，果肉呈淡黃柔滑狀，汁水多才好吃，爲保持營養應帶皮吃。
2、涼拌人蔘果：將充分成熟的人蔘果洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
3、籠蒸人蔘果：即將人蔘果洗淨，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片，然後食之。此外，作爲蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、果醬、果酒、蜜餞等。
