人蔘烏雞湯是用用人蔘、烏雞爲原料製作成的藥膳，味鮮濃郁，含有多種營養物質，那人蔘烏雞湯的功效與作用及禁忌有什麼？人蔘烏雞湯的食用禁忌有哪些？
人蔘性平、味甘。有大補元氣的作用，而烏雞富含蛋白質和人體所需的氨基酸，有溫中補脾、補腎益腎的功效，兩者搭配一起燉湯喝，不僅補充基礎營養物質，還有補脾益肺的保健功效，適合肺虛咳嗽的人食用。
烏雞富含蛋白質、氨基酸個各種微量元素，比如蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸等人體所需氨基酸，食用後有很好的滋補功效，而人蔘是一種很好的補氣藥材，能補氣生津，同烏雞一起煲湯食用有生津止渴的功效，適合三伏天消暑飲用。
人蔘中含有一種皁苷的物質，這種物質對人體神經系統有很好的安定作用，能夠使人體紊亂的神經得到恢復，對助眠有很好的幫助，而烏雞富含很多的B組維生素及黑色素，能滋陰養血，兩者搭配食用可以養心安神，適合氣血虧虛、睡眠不好的人食用。
1、人蔘烏雞湯性溫，所以陰虛燥熱體質的人不適合飲用，不然會加重上火的症狀。
2、正在感冒發燒的人也不宜食用，感冒時 身體比較虛弱，此時應該進行調養而不是滋補，不然會虛不受補。
3、人蔘不同蘿蔔同服，因爲蘿蔔會削弱人蔘的滋補功效。
4、人蔘烏雞雞湯含有一些小分子蛋白，但是腎功能不好的人不能及時代謝掉蛋白質分解產物，比如患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的人，不然容易引起高氮質血癥，加重病情。
一個月4吃最好。
烏雞富含蛋白質、人體所需氨基酸、維生素和礦物質，營養豐富，適量燉湯食用最能滋補身體、調理脾胃，然後食用過多會加重腸胃消化負擔，一般一個月喝4次是最好的，一週食用一次，這樣的頻率既不會很高，又能及時給身體補充營養。
人蔘烏雞湯孕婦可以適量喝。
人蔘烏雞湯味道鮮美，而且對孕婦來說可以補氣養血，最終達到強身健體的目的，而且烏雞中含有的葉酸非常有利於胎兒的成長髮育，但是人蔘是熱性的，孕婦需要控制攝入的量，不然容易引起上火、便祕等現象，孕婦飲食還需注重營養均衡，平時也應多食用一些水果蔬菜。
