黨蔘烏雞湯是用黨蔘、烏雞等材料燉制而成的一道湯品，黨蔘是一種多年生的草本植物，又名黃參、上黨參等，主要生長在我國北方1500~3100米左右海拔的地方，如西藏東南部、四川西部等地，是我國的一種傳統補益藥，同時黨蔘能夠增強人體的免疫力、降低血管中的血壓，而烏雞又叫武山雞、藥雞等，其中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，並且烏雞中的微量元素含量也很高，對人體具有很好的補益效果。
烏雞中含有豐富的維生素B，人體在缺乏維生素B的情況下，胃腸道消化功能會有所下降，並且還會造成便祕等情況發生，因此，黨蔘烏雞湯具有潤腸通便的作用。
常見的潤腸通便食物：土豆、地瓜、芹菜、番石榴、燕麥等。
烏雞中還含有非常豐富的幾種人體必需氨基酸，其中的膽固醇、脂肪含量也很低，能夠清潔人體血液中的垃圾，並且促進細胞的生長髮育，清除人體內的自由基，具有美容養顏的功效。
常見的美容養顏食物：大棗、枸杞、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔等。
黨蔘性平，味甘，具有補中益氣的功效，同時還能和胃生津，對於四肢無力、口乾心悸等人羣非常適宜，但也不宜多食，否則容易引起熱證。
常見的補中益氣食物：粳米、粟米、玉米、黃豆、糯米等。
1、適宜人羣：黨蔘烏雞湯具有潤腸通便、美容養顏等作用，並且能夠補中益氣，適宜經常便祕或口乾舌燥等人羣食用，身體虛弱或大病初癒的人也可以適量食用。
2、禁忌人羣：由於黨蔘的滋補作用比較好，因此體內有熱證的人羣不宜多食，否則容易加重症狀。
黨蔘烏雞湯是用黨蔘、烏雞等材料燉制而成的一道湯品，黨蔘是一種多年生的草本植物，又名黃參、上黨參等，主要生長在我國北方1500~3100米左右海拔的地方，如西藏東南部、四川西部等地，是我國的一種傳統補益藥，同時黨蔘能夠增強人體的免疫力、降低血管中的血壓，而烏雞又叫武山雞、藥雞等，其中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，並且烏雞中的微量元素含量也很高，對人體具有很好的補益效果。
材料：烏雞半隻，黨蔘15克，百合20克，薏米50克，枸杞20克，當歸20克，蓮子30克，黃芪10克，紅棗20克。
做法：
1、將所有材料放入水中浸泡20分鐘。
2、把烏雞放入鍋內煮3~4分鐘，撈出後洗淨備用。
3、將所有材料和烏雞放入鍋內，加入2L清水，大火燒開後轉小火，煲制2小時，食用前加入適量鹽即可。
