喝茶養生已經成爲一種流行方式，而且隨着越來越多的人開始注重養生保健，選擇喝茶的人也會越來越多。但是要想達到喝茶養生的目的，那麼首先就需要了解茶性和一些茶的禁忌。
生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。
老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛；青年人飲後也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。若是誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度慄香後即可飲用。
很多人喜歡喝濃茶，但是其實喝太多濃茶對身體健康無益。濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。
茶水一般都是用高溫的沸水沖泡的，但是喝茶不能再水溫過熱的時候飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用過燙的茶水，很有可能引起器官的病變。
就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間後，變了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。
喝茶養生已經成爲一種流行方式，而且隨着越來越多的人開始注重養生保健，選擇喝茶的人也會越來越多。但是要想達到喝茶養生的目的，那麼首先就需要了解茶性和一些茶的禁忌。
茶宜溼熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值，而且由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。
現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應儘快倒出後再衝入開水，這樣泡出的茶水纔是最衛生的。
我們都知道變質的食物不能食用，同理茶也一樣，變質茶喝不得。如果茶不妥善保管，易吸溼而黴變，而有些人出於愛茶、節約，捨不得丟棄已黴變的茶。
變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
