很多人喜歡吃雞蛋，但聽說雞蛋蛋白質豐富，是不能和同樣是高蛋白質的蝦一起吃的，那能不能和蝦皮一起吃呢？
蝦皮和雞蛋能一起適量吃。
蝦皮味甘、鹹，性溫，含有蛋白質、碘、鐵、鈣、磷、蝦青素等營養成分；而雞蛋味甘，性平，蛋清中含有豐富的蛋白質、脂肪以及微量的鈣、磷、鐵、核黃素等物質，而蛋黃中含有豐富卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等，兩者在性味以及成分上均無相剋衝突，因此可以同食。但需注意量，不宜多吃，以免腸胃不適。
1、蝦皮食用量：一天一小把，大約10克左右。
2、雞蛋食用量：一天一個爲宜。
蝦皮和雞蛋雖然營養豐富，但也不宜吃多，畢竟人體吸收蝦皮和雞蛋的營養成分是有限的，多吃了不僅不能被身體吸收，造成浪費，還會引起腸胃不適，因此日常食用蝦皮和雞蛋時，切勿貪食，適量吃更有利於身體健康。
蝦皮和雞蛋中都含有豐富的營養成分，如下所述，我們吃蝦皮和雞蛋可以爲身體補充更多的營養，如：補鐵、補充蛋白質等，比單吃雞蛋或蝦皮更利於身體健康。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，食用後對人體有一定的健腦益智作用。
蝦皮和雞蛋中都含有豐富的鈣質，而鈣是人體骨骼生長必不可少的營養成分，同時吃蝦皮和把雞蛋能很好的補鈣，預防骨質疏鬆，尤其是老人和小孩以及孕婦要常吃。
材料：雞蛋3個，蝦皮少許
做法
1.雞蛋打成蛋液；蝦皮洗淨瀝乾水。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蝦皮翻炒。
3.倒入蛋液攪拌均勻即可。
材料：雞蛋2個（去殼70g），蝦皮一撮，溫水140g。
做法
1.蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠幹水份備用。
2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。
3.蒸好的雞蛋羹加點生抽和香油即可食用。
注意
1.雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
2.上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。
3.蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間。
材料：韭菜100克，雞蛋5-6個，蝦皮20克，黑木耳30克，魔芋絲100克，蔥少許，麪粉500克。
調料：香油，生抽，鹽，植物油，胡椒粉，雞精，白糖，辣椒油，山西老陳醋。
做法
1.和麪。溫開水一杯，水裏放些許鹽，麪粉裏放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麪要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
2.拌餡。餡裏放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
3.擀皮。取出醒好的麪糰，揉成長條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿擀麪杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
4.包餃子。將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
5.煮餃子。要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，爲了防止粘鍋，開鍋後加冷水，再開一次加冷水後改中火開着蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。
6.調餃子醋。僅供參考：醋+白糖+辣椒油+香油適量，蘸着吃餃子很美味哦。
很多人喜歡吃雞蛋，但聽說雞蛋蛋白質豐富，是不能和同樣是高蛋白質的蝦一起吃的，那能不能和蝦皮一起吃呢？
蝦皮和雞蛋都含有豐富的蛋白質，若是本身就有對蛋白質過敏的人羣，食用了這兩種食物後，會誘發病情，出現過敏症狀，如：紅疹、瘙癢等，此時應及時就醫診治。日常以嬰幼兒對蛋白質過敏較爲常見，因此嬰幼兒添加輔食，要注意不吃蛋清、忌食蝦皮等高蛋白食物，避免過敏現象的發生。
菠菜中含有比較多的草酸，而蝦中富含鈣元素，兩者同食容易形成草酸鈣沉澱，會影響鈣質的吸收，降低營養價值。
柿子中含有大量的鞣酸，蝦皮中含有豐富的蛋白質，兩者同食，鞣酸與蛋白質相結合，會凝固成鞣酸蛋白，而鞣酸蛋白是一種不容易被人體消化的物質，容易引起腹痛腹瀉的症狀，因此在食用蝦皮的時候不要吃柿子。
蝦皮中含有豐富的鈣質，與茶類飲料一起食用，其中的鞣酸會和鈣質發生化學反應結合形成絡合物，影響鈣質的消化吸收，食用過多還可出現胃石。
紅棗的維生素C含量豐富，而蝦皮中富含砷元素，這兩種物質在體內會將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷，即我們常說的砒霜，大量食用或常吃容易引起中毒。
像紅薯這類澱粉含量很高的食物，單獨吃都容易引起腹脹，再吃雞蛋這種富含蛋白質的食物，會增加腹脹、積食不消的不適感。
豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它能與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，這樣的同吃方法會造成雞蛋和豆漿營養成分的損失，降低二者的營養價值。
雞蛋富含蛋白質，若與白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不但不易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響，不利於健康。
柿子富含鞣酸物質，同雞蛋一起吃，蛋白質會與鞣酸在體內形成不易消化的物質，容易引起人體不適。
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，一般我們吃雞蛋都是不放味精的，因爲要是放了味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
