奶茶就是青春、宅的標配，作為年輕人平時不來點奶茶怎麼行，而且最受歡迎的要數經典的珍珠奶茶，很多人都學會了自己做珍珠奶茶，但珍珠軟彈放久容易變硬，口感不好，不知道珍珠奶茶裡的珍珠要怎麼儲存才能保持Q彈的狀態呢？
煮好的珍珠放入冷水裡，置於常溫下可以儲存3-4個小時，如果超過這個時間，珍珠會開始轉硬，此時再加熱煮一煮，可以繼續延長2小時，一般奶茶店儲存當天的珍珠多采取這個方法，如果放入冰箱的話，需放入糖水裡，這樣可以防止珍珠變硬，維持Q彈的口感，但不可以直接放入冰箱，因為珍珠是用木薯粉做的，其含有的澱粉較高，而冰箱溫度在3-7度左右，會加快澱粉的老化速度，反而會加快珍珠變硬的速度。
另外商業中需要長久的儲存珍珠的話，要新增適量的防腐劑，這樣珍珠才能儲存時間更長，而且味道和口感都不會發生變化，大約能放10天左右，但防腐劑過多攝入對健康不利，平時自制珍珠的話不建議放。
沒變質的情況可加熱回軟。
珍珠奶茶如果放久了或是溫度過低導致其變硬的話，可以直接倒入燒開水的鍋裡再度加熱，在高溫下煮幾分鐘，珍珠又會自然回軟，但如果回軟的珍珠吃起來軟綿發爛，帶有發酵酸味、苦味等異常情況的話，此時的珍珠可能已經變質了，是不能繼續食用的，否則對健康不利。
可以。
沒有下鍋煮熟的珍珠才最適合冷凍儲存，基本商家售賣的珍珠也都是冷凍品，這一點類似湯圓、元宵、芋圓等製品，在生的情況下冷凍儲存不會改變其口感和營養，能較好的延長其食用時間，但煮熟後則不宜冷凍，否則食物口感會發生改變，雖然沒有變質，但吃起來沒有鮮食的風味，十分不好吃。
大約煮20分鐘。
珍珠和芋圓、西米等製品一樣都不大好煮熟，需要大火燒開水，然後開水下鍋，才能保證其軟彈完整，如果冷水下鍋的話，珍珠會融化不成形，而且需持續大火煮20分鐘，等珍珠全部漂浮起來，再蓋蓋燜煮10-15分鐘，看到珍珠完全透明，內部沒有白心時即可撈出，倒入涼水浸泡備用。
