在煮珍珠的時候有沒有什麼辦法能夠防止珍珠全部黏在一起嗎？奶茶當中的珍珠又能不能用糯米粉來代替呢？讓我們一起來看看吧。
想要煮出來的珍珠不會黏在一起的話建議要將珍珠熱水下鍋，並且下鍋之後要用勺子朝一個方向不停的攪拌。因為熱水下鍋的話，珍珠在沸騰的水中就會被分開，並且還不會沉底，這樣煮好的珍珠就會顆顆分明。
珍珠表面有許多的黏性物質，這些成分也會使得珍珠容易黏在一起，建議珍珠煮好了之後要用清水沖洗一下，以將其表面的黏性物質衝去，這樣也能夠預防珍珠黏在一起了。
可以。
珍珠一般都是用木薯粉做的，如果沒有木薯粉的話也可以使用糯米粉，但是其口感會沒有木薯粉做出來的珍珠口感較好。因為糯米粉的糯性比較好，做出來的珍珠口感也會比較的軟糯粘口，口感會類似於湯圓。
正常現象。
珍珠煮完之後從鍋中撈出來一會是會變硬的，這屬於正常現象。一是因為澱粉中含有大量的澱粉，這屬於澱粉的回生現象，回生之後的珍珠質地會稍微的變硬。
另外還有一個原因是，珍珠從鍋中撈出來之後外界的溫度要遠低於鍋中溫度，這樣也會使得珍珠會稍微變硬，這才是珍珠原本的口感。
想要煮出來的珍珠Q彈可口的話，建議要使用以木薯粉為原材料製作而成的珍珠，因為木薯粉的黏性很強，這樣做出來的珍珠口感十分的Q彈有嚼勁。
另外珍珠煮完之後要立馬從熱鍋中撈出來放入冷水中沖洗幾分鐘，這樣就能讓珍珠的口感變得更好，吃起來就會更加有嚼勁。
