珍珠奶茶是生活中常見的茶飲，很多人日常都喜歡喝珍珠奶茶，珍珠奶茶可以用紅薯澱粉嗎？下面一起來看看吧！
可以。
生活中常見的珍珠都是用木薯粉進行製作的，沒有木薯粉，可以用紅薯澱粉代替木薯粉使用製作珍珠，也很好吃，做法如下：
1、紅薯澱粉中加入紅糖，攪拌均勻後，加入適量的溫水，揉成光滑的糰子。
2、把糰子揉搓成長條狀。
3、盤子下面撒一層紅薯澱粉，把糰子揉搓成一個個小小的丸子。
4、依次把所有的小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿紅薯澱粉，防止粘連。
5、鍋裡倒入適量的水，放入珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。
7、將做好的珍珠放在奶茶中即可。
煮得過久導致的。
紅薯澱粉畢竟不是木薯粉，紅薯澱粉的粘性不好，比較分散，稍微多煮就爛了，紅薯澱粉做珍珠不成功一般是因為在用紅薯澱粉製作珍珠的過程中煮久了導致的，一般建議用紅薯澱粉煮珍珠的話稍微煮煮就行了，不要煮太久。
具體步驟：
1、在鍋中加入適量的水和紅糖，一起煮沸，然後倒入木薯澱粉，攪拌成麵糰，製作成小丸子，在外表撒上適量的木薯粉防止粘連。
2、在鍋中加入清水，燒開後，下入小丸子，邊煮邊攪拌至透明狀後撈出，過涼水。
3、在鍋中倒入純淨水，沸騰後，放茶包煮5-8分鐘，再倒入牛奶、珍珠、白砂糖適量，煮至周圍冒小泡後即可關火冷卻。
可以。
紅薯澱粉，又稱甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，紅薯澱粉是由紅薯所製成的粉末，一般紅薯澱粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，紅薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。
