最近在家沒有什麼事情，準備做一些甜品吃吃，珍珠奶茶是生活中常見的飲品，我想嘗試著做，但是家裡面沒有木薯粉，用哪種澱粉代替木薯粉呢？下面一起來看看吧！
沒有澱粉的話可以用生粉、紅薯粉、土豆澱粉、麵粉等代替木薯粉製作珍珠。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部經過提煉得到的澱粉，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色，而且口感q彈軟滑非常好吃，常用於做奶茶裡的珍珠、芋圓，沒有木薯澱粉的話也可以用其他澱粉代替木薯粉進行使用。
材料：土豆澱粉適量、紅糖適量。
做法：
1、土豆澱粉中加入紅糖，攪拌均勻後，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米糰。
2、把糯米糰揉搓成長條狀。
3、盤子下面撒一層土豆澱粉，把糯米糰揉搓成一個個小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿土豆澱粉，防止粘連。
5、鍋裡倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。
7、然後將做好的珍珠放在奶茶中即可。
材料：生粉、熱水、紅糖。
做法：
1、用熱水將紅糖融化，上火煮開。
2、將生粉倒入滾開的紅糖水裡關火。
3、攪勻澱粉，至不粘手成團不散的狀態。
4、揉成麵糰的乾硬程度，然後把麵糰揉小球放到澱粉裡滾一下。
5、煮一鍋開水，下入珍珠中小火煮十五分鐘，要經常攪動一下，防止粘底。
6、再關火燜15分鐘，撈到冷水裡反覆換水泡著。
7、直至冷卻撈出即可作為珍珠備用。
材料：紅糖50g，清水150ml，紅薯粉適量。
做法：
1、先要熬製紅糖水，熱鍋，往鍋中加入紅糖和水，需要熬製紅糖全部融化。
2、紅糖融化後立刻加入3大勺紅薯粉，進行充分攪拌，當熬至鍋中的紅薯粉變成黏稠狀態時，立即關火，加入剩餘的紅薯粉迅速攪拌均勻。建議紅糖和水的比例為1：3，紅糖黏稠些會使麵糰更有黏性，放紅薯粉時不要一次性放入，分批成功率更高。
3、紅糖水熬好了就要開始做珍珠了，將攪拌均勻的紅薯粉倒出，放一旁冷卻，待不燙手時用手揉成光滑不粘手的麵糰。
4、趁著還有點熱度開始搓珍珠，搓小一點，因為紅薯粉不容易熟。
5、接下來開始煮珍珠，大火煮開後轉小火，煮30分鐘左右後撈出冷卻備用即可，這樣做出來的珍珠也是Q彈十足。建議在揉麵團時，太硬可以加入一些清水，太軟的話就加適量紅薯粉。
可以。
生活中常見的珍珠都是用木薯澱粉進行製作的，木薯澱粉做成的珍珠Q彈爽口，食用極佳，不過，澱粉類的食物在吸水膨脹後口感會逐漸變差，因此，珍珠做好後最好在8個小時內食用完畢，不然珍珠的口感會發硬，食用感受會大大降低。
