沒有木薯澱粉怎麼做珍珠 那種粉可以代替木薯粉

我今天打算在家裡做珍珠奶茶，但是家裡沒有木薯粉了，那麼沒有木薯澱粉怎麼做珍珠？哪種粉可以代替木薯粉？

沒有木薯澱粉怎麼做珍珠

可以使用玉米澱粉代替。

木薯粉是一種從木薯中提取出來的澱粉，用來製作食物比較具有彈性、透明以及光滑，是做珍珠奶茶的主要材料，要是家裡沒有木薯粉，那麼可以使用玉米澱粉進行代替，但是要注意玉米澱粉做出來的珍珠奶茶口感會比木薯粉差一些。

那種粉可以代替木薯粉

生粉

生粉是生活中常見的一種澱粉，屬於精加工澱粉，主要原料是玉米、小麥，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質留下的澱粉，是可以用來代替木薯粉的，無論是做芋圓還是做麵皮，都是一種不錯的選擇。

紅薯粉

都知道芋圓的主要成分就是木薯粉，這主要是運用了木薯澱粉的彈性，因為木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，若是做芋圓，其彈性是可以進行替換的。

土豆粉

土豆粉是土豆經過精加工處理之後提取的澱粉類粉製品，其中的澱粉含量比較高，在加工之後呈現出白色不透明，是可以用來代替木薯粉的，但是需要注意，由於土豆粉加熱之後具有顏色，因此需要利用木薯粉透明性質的食材，那麼就不可以進行代替。

木薯粉是用開水還是溫水

建議使用開水。

木薯粉是一種澱粉含量比較高的食材，具有較好的Q彈性，一般使用木薯粉的時候都是使用的開水，因為開水和麵可以把木薯粉燙熟，從而使麵糰變軟成團，要是使用溫水，那麼則不可以使木薯粉很好的成團。

木薯粉在超市叫什麼

木薯粉屬於澱粉中的一種在超市裡主要有兩種稱呼，分別是木薯澱粉和木薯粉澱粉，這主要是因為木薯粉品牌不同，名字也就不同，就像國產品牌，木薯粉在超市都叫木薯澱粉，泰國的木薯粉品牌在超市裡有的稱之為木薯粉澱粉或木薯澱粉，但無論是哪種都是通過木薯塊根處理後，提煉出來的澱粉。