中午在家無聊，打算用茶葉、牛奶一起製作奶茶，可是發現家裡沒有木薯粉做珍珠，只有食用玉米澱粉，那麼食用玉米澱粉能做珍珠嗎？普通麵粉可以做珍珠嗎？以下為你解答。
一般並不建議。
珍珠是一種軟糯、Q彈的食材，常用於奶茶中的配料，一般是用木薯粉為原料，經過揉搓、烹飪等過程加工而來的，若是沒有木薯粉時，用食用玉米澱粉是不能夠代替的，因為食用玉米澱粉難以成團，且不夠軟糯，在口感上較差，一般建議用紅薯澱粉、糯米粉等代替較好。
不建議。
做珍珠時一般是用木薯粉為原料製作的，雖然沒有木薯粉時可用紅薯澱粉、藕粉、紅薯澱粉等代替，但是普通的麵粉並不建議替代，因為普通麵粉的粘性和通透性較差，用來製作珍珠難以成型，還會出現粘連、不透明的情況，普通麵粉更適合製作包子、麵條、饅頭等食物。
1、準備紅糖、熱水、木薯粉適量。
2、將紅糖和熱水混合煮沸，然後加入木薯粉，一點點的加入，邊加邊攪拌，直至成團。
3、然後用手揉搓珍珠，將搓好後的珍珠放入盤中，外表撒上適量的木薯粉，以免粘連。
4、在鍋中倒入適量的水，水開後下入珍珠團，中火煮15-20分鐘，煮好後放入涼水中冷卻即可。
食用玉米澱粉是達到食品級國際的澱粉，又叫玉蜀黍澱粉，其中含有平葡萄糖漿、麥芽糖漿等營養成分，一般來說，常用於食材的勾芡、掛糊等，也可製作涼皮、雞蛋餅、玉米蒸糕等食材，其口感軟糯、味道香甜，以下是玉米蒸糕的具體做法。
1、將玉米澱粉、普通麵粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。
2、然後中間挖洞將酵母放入，加少量的水溶解，之後繼續加水，變加水邊攪拌，至麵糰成稀狀，具有一定流動性。
3、然後在蒸籠底部刷適量的油，倒入麵糊，撒上葡萄乾、枸杞乾等配料，蒸25-30分鐘即可關火。
4、脫模切塊即可食用。
