珍珠奶茶珍珠是什麼做的 珍珠奶茶的珍珠可以用西米代替嗎

珍珠奶茶是生活中常見的奶茶新增物，很多人日常都喜歡吃珍珠，珍珠奶茶珍珠是什麼做的呢？下面一起來看看吧！

珍珠奶茶珍珠是什麼做的

珍珠奶茶裡面的珍珠是用木薯粉進行製作的。

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，通常會用木薯粉來進行芋圓的製作，也可以製作成奶茶裡面的珍珠，如果是廚房烹飪的話，也可以用於勾芡，木薯粉澱粉含量高，勾芡使用會使湯汁及燉菜變稠，風味十足。

珍珠奶茶珍珠怎麼煮

具體步驟：

1、將珍珠倒進鍋裡，用大火煮開，中火煮十五分鐘左右，燜半個小時。

2、將煮過的珍珠放入冰水裡，冰半個小時後取出來，將120克紅糖放到210克熱水裡煮成紅糖水，要慢慢的煮，煮的湯汁濃稠為止。

3、將前面煮好的珍珠倒入鍋裡，煮五分鐘，取適量的放進杯子裡，輕輕晃動一下衝入牛奶即可引用。

珍珠奶茶的珍珠可以用西米代替嗎

可以。

製作珍珠奶茶的時候如何沒有珍珠的話可以用西米代替珍珠進行使用，不過先要把西米煮透，並且用涼水冷卻好，等奶茶製作完畢後就可以放入西米了，操作步驟和珍珠奶茶有些類似。

小貼士：西米的口感比珍珠更軟、更好嚼動，也更好消化和吸收一些。

沒有木薯粉怎麼做珍珠

沒有木薯粉可以用其他澱粉代替使用，如：紅薯澱粉、玉米澱粉、糯米粉、澄粉等都是可以做珍珠，但是做出來的口感不如木薯粉彈滑，口感好。

玉米澱粉做珍珠的方法

1、玉米澱粉中加入紅糖，攪拌均勻後，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米糰。

2、把糯米糰揉搓成長條狀。

3、盤子下面撒一層玉米澱粉，把糯米糰揉搓成一個個小小的糯米丸子。

4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿玉米澱粉，防止粘連。

5、鍋裡倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。

6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。

7、然後將做好的珍珠放在奶茶中即可。