珍珠奶茶中的珍珠通常是用木薯粉製作而成的，如果在沒有木薯粉的情況下，它可以用別的東西代替嗎？
可以。
木薯粉是木薯的塊莖磨製的，粘性很強，用它做出來的珍珠不僅口感Q彈，還具有晶瑩剔透的純潔感，是製作珍珠的良好材料；如果實在沒有木薯粉的話，也可以用其他的來代替，如：玉米澱粉、紅薯粉等，不過這類澱粉的韌性沒有木薯粉強，做出來的珍珠口感也沒有木薯粉那麼好。
可以。
糯米粉是用糯米水磨而成，具有柔軟、韌滑、香糯的特點，用它來做珍珠也是可以的，不過由於糯米粉的顏色比較白，也沒有木薯粉那麼韌，所以做出來的珍珠顏色會比較深，沒有那麼晶瑩透亮，口感也不會有那麼Q彈。具體制作過程如下：
步驟：
1、糯米粉中加入紅糖，攪拌均勻後，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米糰。
2、把糯米糰揉搓成長條狀。
3、盤子下面撒一層糯米粉，把糯米糰揉搓成一個個小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿糯米粉，防止粘連。
5、鍋裡倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。
7、然後將做好的珍珠放在奶茶中即可。
步驟：
材料：木薯粉50克、熱水50克、紅糖15克。
做法：
1、準備適量熱水，將紅糖化開備用。
2、然後加入木薯粉，做成木薯麵糰。
3、將麵糰搓成一粒粒的小團備用。
4、準備一鍋開水，將搓好餓麵糰放入。
5、大火煮沸，然後轉小火煮20分鐘左右。
6、關火，燜煮20分鐘。
7、將煮好的珍珠撈出，放冰水中過涼即可。
1、木薯粉可以製成的不含谷蛋白和穀物的麵包，有時候也可與其他麵粉(如椰子粉和杏仁粉)結合，以改善其營養價值。
2、木薯粉可以作為一種增稠劑，用來增加湯或燉菜的粘稠度，並且它基本上沒有味道，不會干預食物的口感。
3、有一些國家還會木薯粉製成小麵包幹，因為它成本低廉，功能多樣。
4、木薯粉還可作為粘合劑，加入到漢堡和麵團中，改善食物的口感和水分含量，而不會變得過於黏糊。
