木薯粉和紅薯粉的區別 沒有木薯粉用什麼代替

木薯粉和紅薯粉大部分人分辨不出來，容易混淆，那麼木薯粉和紅薯粉有什麼區別？沒有木薯粉用什麼代替？

木薯粉和紅薯粉的區別

來源

木薯粉又稱為泰國生粉，是從熱帶植物的塊根從提取出來的澱粉，而紅薯粉是我們常見的地瓜也叫甘薯，經過加工而來的。

用途

木薯粉食用的話主要用於製作酒精、糖果、葡萄糖等產品，用來化工的話，可做塑料纖維料薄膜、樹脂、塗料等化工產品，在臺灣經常鱅魚做芋圓，而紅薯粉主要是用來食用，做成紅薯粉。

成分

木薯粉和紅薯粉都是根莖類植物，主要的成分含量差異不大，唯一區別是，木薯粉中含有一定的氫氨酸，需要經過高溫烹飪後再食用，而紅薯粉沒有。

沒有木薯粉用什麼代替

生粉

生粉是日常中比較常見的一種澱粉，是由葡萄糖分子聚合而成的，比較有彈性，可以代替木薯粉，用來做芋圓或者是麵皮。

紅薯粉

紅薯粉因為煮出來會帶有灰色，不像木薯粉那麼晶瑩剔透，所以一般不會用來做水晶膠，可以代替木薯粉來做湯圓。

麵粉

麵粉在日常生活中比較普遍，一般用於做餃子皮、麵條等，具有彈性，可以代替木薯粉，用來做麵皮或者是糕點之類的。

土豆粉

土豆粉是用土豆作為原料經過加工而來的，顏色為米白色，有彈性，可以用來代替木薯粉做芋圓。

木薯粉條可以吃嗎

可以。

木薯粉又可以分為工業木薯粉和食用木薯粉兩種，一般食用木薯粉是經過過濾、清洗、暴晒、脫水等一系列工序消毒處理的，毒性大部分已經去除，對人體不會產生很大的影響，可以直接食用。

吃木薯粉的禁忌

1.過敏者不建議食用，大部分人吃木薯粉並不會出現什麼不良反應，有一部分人吃木薯粉會出現全身發紅、瘙癢、噁心等過敏情況，一般需前往醫院進行檢查。

2.糖尿病患者不建議過多食用，木薯粉中含有大量的澱粉，在人體會轉化為糖，食用過多容易導致糖尿病患者的血糖升高，加重病情。

3.孕婦不建議食用，孕婦是一個比較特殊的群體，而木薯粉本身有一定的毒性，會對胎兒的生長髮育產生一定的影響。

木薯粉怎麼做芋圓

一般生活中的芋圓有紫薯、紅薯、南瓜的，用木薯粉做成芋圓的步驟如下：

1.準備紫薯500g、紅薯500g、南瓜500g、白砂糖適量、龜苓膏、椰汁。

2.將紫薯、紅薯、南瓜洗乾淨去皮，切成塊狀，分三次在蒸鍋中蒸10分鐘，用筷子戳有點軟的狀態即可。

3.放涼後，拿出紫薯，加入適量的木薯粉、白砂糖一起攪拌均勻，用手搓成小球形即可。

4.將搓好的紫薯球、紅薯球和南瓜球，放在鍋中煮5-8分鐘，撈出放入碗中。

5.加入龜苓膏、椰汁等。