馬蹄粉是植物荸薺的幹質粉末，可以用於做馬蹄糕等口感Q彈的中式糕點，做成的糕點晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，那麼，材料不夠的時候，馬蹄粉可以用什麼代替呢？
木薯粉是我們經常食用的一種澱粉類原料，主要用來製作口感偏彈性的食物，製作出的糕點晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，是芋圓的主要原料，成型的效果和馬蹄粉類似，因此可以用來代替馬蹄粉製作其他食物。
生粉是精加工澱粉，原料是玉米、小麥等，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉，製作出的食物具有Q彈的特性，因此在作用上是可以代替馬蹄粉的，因此可以用生粉替代馬蹄糕做其他不透明食物。
粘米粉是水稻的種子粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，製作的食物具有彈性和一定的透明感，因此可以替代馬蹄粉製作馬蹄糕等食物，效果也很好。
紅薯粉製作食物蒸熟之後也有一定的彈性，但是顏色是較暗的，因此不能替代馬蹄糕晶瑩剔透的感覺，但是隻需要Q彈的口感時，比如做其他顏色或者不透明的馬蹄糕時，紅薯粉可以替代馬蹄粉。
馬蹄粉是植物荸薺的幹質粉末，可以用於做馬蹄糕等口感Q彈的中式糕點，做成的糕點晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，那麼，材料不夠的時候，馬蹄粉可以用什麼代替呢？
土豆粉是植物土豆經過精加工處理之後提取的澱粉類製品，澱粉含量很高，製作的食物具有一定Q彈的感覺，但是土豆粉在加工之後是不透明的白色，因此可以替代馬蹄粉製作不透明的食物。
改性澱粉是一種利用物理、化學或酶法處理改變天然澱粉的性質，改善天然澱粉的效能、擴大其應用範圍，應用方向很多，範圍很大，因此具有增稠作用的改性澱粉，可以部分替代馬蹄粉製作食物。
