很多人都喜歡喝珍珠奶茶，因為裡面的珍珠Q彈可口，那珍珠是一定要用木薯粉來做嗎？如果沒有木薯粉的話可以用什麼來代替呢？讓我們一起來看看吧。
不一定。
木薯粉是由熱帶植物木薯所提取出來的澱粉，珍珠是不一定非要用木薯粉來做的。但是用木薯粉做出來的珍珠會更加的好吃，因為木薯粉黏性很強，用其做出來的珍珠口感十分的Q彈，且外觀晶瑩剔透又光滑，是珍珠原材料的最佳選擇。
生粉屬於精加工澱粉，一般常以玉米、小麥等為原材料，是日常生活中食用性較高的一種澱粉，如果沒有木薯粉的話也可以使用生粉來代替木薯粉，生粉同樣具有一定的Q彈性。
土豆粉的口感也較Q彈，土豆粉中也含有較高的澱粉含量，如果沒有木薯粉的話也可以用土豆粉來代替，但土豆粉一般呈白色。
紅薯粉是由紅薯加工而成，做珍珠的時候如果沒有木薯粉的話也可以使用紅薯粉來代替，紅薯粉同樣比較有彈性。
在煮珍珠的時候一定要時不時的攪拌一下，特別是剛下鍋那會，這樣忌能夠防止珍珠粘在一起，又能夠防止珍珠粘鍋。
如果不想珍珠煮完之後粘在一起的話，珍珠煮完之後將珍珠放入一個漏盆中，然後再用流動清水對珍珠進行沖洗，將珍珠表面的粘稠物洗去，這樣珍珠就不會粘在一起了。
珍珠煮好後稍微燜一會，然後將珍珠撈出來放入冷水中冰一會，這樣忌能夠洗去珍珠表面的黑色物質，還能使珍珠吃起來更加的Q彈。
珍珠本身的味道一般都不甜，如果想珍珠更好吃的話，煮好之後可以加入適量蜂蜜或者是糖來醃一下，這樣能使得珍珠更加好吃。
