大豆中抗營養因子包括蛋白酶抑制劑、脹氣因子、植物紅細胞凝集素等。可以通過熱處理、化學處理、酶處理等方法改善大豆營養價值。一、抗營養因子1、蛋白酶抑制劑蛋白酶抑制劑對人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，比如可以......

大豆是一種營養價值比較高的食物，很多人都食用過，並且可以製作成很多的食物，那麼大豆裏面含有什麼營養成分呢？大豆裏含什麼營養成分黃豆營養成分隨地區、品種都有差異，比較可靠的數據只有自己測定。現傳兩個供參考：一、黃豆......

大豆一直被稱爲人類天然的“抗衰老藥”，是因爲大豆含有一種叫做異黃酮的物質，這種物質是極爲少見的重要抗氧化劑，擁有巨大的抗衰老生物的活性。有專家表示，大豆異黃酮由於是從植物中提取，與雌激素有相似的結構，因此又被稱爲......

大豆油又稱黃豆油，是世界上最常用的食用油之一，其富含多種寶貴的營養成分，具有很高的營養價值和食療保健功效。下面我們就來具體看看大豆油的功效與作用。大豆油的功效與作用1.預防心血管疾病大豆油含有豐富的亞油酸等不......

豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究五穀宜爲養，失豆則不良，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩週的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。......

苦豆子，爲豆科植物苦豆子的種子，具有清熱燥溼，止痛，殺蟲之功效。那麼苦豆子的營養價值有哪些呢？苦豆子的營養成分苦豆子種子中粗蛋白22.35%，粗脂肪5.30%。化學成分主要是蛋白質、糖類、有機酸、黃酮類、色素和槐果鹼、苦蔘......

土豆有7大好處土豆對心腦血管的保護土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。土豆對消化系統的作用土豆所含......

大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。除此之外，你知道大豆除了具有營養價值還有着低碳的作用嗎?吸碳、排氧、固氮——大豆低碳三步曲與出行時騎自行......

俗話說“人不可一日無豆”。但是豆製品很多呀，豆腐、豆漿、豆腐乾、臭豆腐......這些花樣豆製品，都怎麼樣呢?1、大豆最優吃法：豆漿豆漿蛋白質含量高，熱量低，脂肪低，不含膽固醇，鈣質豐富，磷脂含量高，每天飲用25克大豆製成的250......

天氣逐漸越來越熱了，夏天也近在咫尺了，那麼炎熱的夏天，我們吃些什麼對身體纔有好處呢？怎樣才能夠讓身體更加的健康呢？當屬紅豆了。吃紅豆補血抗疲倦中醫認爲，夏季在五行中屬火，對應的臟腑是心，因此，夏季養生重在養心。夏日氣溫......

我們炒菜燉肉燒烤等一系列用油都是常用的，有亞麻籽油，花生油，調和油當然也有大豆油，大豆油雖說是我們生活中比較常見的炒菜用的食用油，但是大豆油的營養價值朋友們瞭解嗎？但是大豆油在食用的時候還有一些事項需要我們注意一......

豆製品是我們日常健康飲食的重要組成部分，它營養豐富，易於消化，而且價格實惠，食用方便，是嬰幼兒理想的食物。但對於寶寶來說，食用豆製品可有不少的講究。豆漿的營養價值豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣......

忌與雞蛋同食：早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫......

豆漿，相信大家都喝過，你愛喝嗎？作爲中國人早餐最常喝的飲品之一，豆漿因爲口感香濃，營養豐富，長期以來受到大家的喜愛。那麼豆漿應該怎麼做呢？如果你還不會做豆漿，每次都是去店裏購買的話，今天的文章你可一定要看仔細，告訴你關於......

大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。接下來讓我們一起看看吧！大豆的營養價值1、調節膽固醇大豆中含有許多不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，能有效防止人體吸收過多......

大豆黃卷，中藥名，爲豆科植物大成熟種子經發芽乾燥的炮製加工品，那大豆黃卷有什麼營養價值呢？大豆黃卷的營養成分大豆黃卷含天門冬酰胺、膽鹼、黃嘌呤及次黃嘌呤，另含鈣、鉀、硅等。此外，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物......

豆漿富含B族維生素、優質蛋白和大豆異黃酮等成分，與果蔬混合打汁，可彌補蔬菜和水果的營養，也能增強潤滑的口感。一般來說，香蕉、橙子、蘋果、葡萄、胡蘿蔔、芹菜、南瓜等蔬果都適合與豆漿搭配。本文將主要爲大家介紹如何D......

受訪專家:中國營養學會祕書長杜松明越來越多研究證實,兒童時期營養狀況影響一生健康。如今,生活水平提高了,孩子們的營養是否也跟上了?近日,中國營養學會發布《中國0～12歲兒童營養狀況流行趨勢(2002～2014)圖解》,詳細介......

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類，我們常喝的豆漿就是用大豆磨製出來的，那麼大豆的熱量和營養價值究竟是什麼呢？大豆的熱量和營養價值100克大豆的熱量大約有360大卡，熱量比一般的食物是要高的，但是大豆是豐富的植......

茄子炒豆角是一道家常菜餚，主要材料是茄子和豆角。搭配起來味道很相宜，美味可口。家常茄子炒豆角的做法其實非常簡單易學，茄子炒豆角怎麼做好吃，一直困擾着我們，那麼今天我就來帶大家瞭解一下茄子炒豆角的做法的一些介紹。......