大豆黃卷的營養價值

大豆黃卷，中藥名，爲豆科植物大成熟種子經發芽乾燥的炮製加工品，那大豆黃卷有什麼營養價值呢？

大豆黃卷的營養成分

大豆黃卷含天門冬酰胺、膽鹼、黃嘌呤及次黃嘌呤，另含鈣、鉀、硅等。此外，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及甘氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。

抗病毒作用

對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。抗病毒作用：用於病毒性感冒、流感。

阻止膽固醇吸收

大豆黃卷中脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且可以阻止膽固醇的吸收，所以對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

促進消化

大豆黃卷含有膳食纖維，對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。