黃魚俗稱黃花魚、又有大黃魚、小黃魚、六線魚及海黃魚等別稱，屬於一種雜食性魚類，在我國的黃海、東海及渤海等沿海地區均有分佈，體形比較扁長，體表顏色是金黃色的，肉質很是鮮嫩，味道極佳，那麼黃魚的營養價值有什麼呢？
黃魚中所含的營養成分含量並不少，主要含有豐富的蛋白質、核黃素、不飽和脂肪酸，以及少量的膽固醇。其中還含有一定的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等，還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素，具有不錯的營養價值。
黃魚中含有不少的營養物質，尤其是豐富的優質蛋白質，以及一定的不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鋅、鉀、磷、鎂等微量元素，均屬於人體生長，人體必需的營養成分，食用可以爲身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能。
黃魚中含有豐富的維生素，可以增強吞噬細胞的吞噬能力，其中的蛋白質能夠爲體液免疫合成抗體提供足夠的原料，適當吃些黃魚能夠增強體液免疫的強度；加強身體抵抗疾病的能力，因此具有一定增強免疫力的作用。
黃魚中所含的維生素很是豐富，並且含有不少的不飽和脂肪酸、多種礦物質，這些營養物質能夠維持血管彈性，可以有效預防過多的脂肪堆積在心血管內，適合一些冠心病、動脈硬化等患者食用，具有一定保護及預防心腦血管的作用。
黃魚俗稱黃花魚、又有大黃魚、小黃魚、六線魚及海黃魚等別稱，屬於一種雜食性魚類，在我國的黃海、東海及渤海等沿海地區均有分佈，體形比較扁長，體表顏色是金黃色的，肉質很是鮮嫩，味道極佳，那麼黃魚的營養價值有什麼呢？
黃魚中含有不少維生素，有利於預防自由基攻擊細胞導致皮膚細胞衰老、損傷，其中維生素A和維生素E可以平滑肌膚，調節油脂平衡，而蛋白質可以爲人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當吃些黃魚可以美容養顏。
材料：黃魚。
做法：
1、清洗乾淨黃魚，清除魚鱗，魚內臟；抹上細鹽，醃製15分鐘；
2、再在盤裏抹上一層油，放入黃魚；
3、鋪上蔥薑絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油；
4、、入鍋蒸約10分鐘；取出即可。
材料：大黃魚。
輔料：冬筍，鹽，大蔥，姜，肥豬肉，味精，黃酒，豬油，雞油。
做法：
1、將黃魚清除內臟，清洗乾淨；
2、接着把冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；
3、熱油起鍋，將魚煎至兩面金黃；
4、鍋中加入高湯，放入鹽、蔥、味精、黃酒、姜、黃魚、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；5、撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；
6、再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
材料：黃魚，胡蘿蔔，大蒜，料酒，豌豆，香蔥，姜，鹽，幹澱粉、湯匙，番茄醬，清水，糖，水澱粉，白醋。
做法：
1、洗淨黃魚，魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒醃製30分鐘。
2、清洗乾淨豌豆，胡蘿蔔去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。
3、把魚拍上幹澱粉，入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝乾油分後放入盤中擺好。
4、平底鍋中倒入少許油，將蔥薑蒜碎煸出香味後，倒入胡蘿蔔丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。
5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
