黃骨魚又稱黃顙魚，是一種很常見的淡水魚，這種魚和鮎魚很像，肉質細嫩，魚刺稀少，味道鮮美，最爲重要的是營養豐富，可作爲滋補品食用，那麼這黃骨魚的營養價值怎麼樣呢？
黃骨魚蛋白質含量極高，100g黃骨魚中蛋白質佔有高達16.1g，屬於高蛋白食物，蛋白質在食用之後會轉變爲氨基酸，促進自身蛋白的合成，食用有補虛，增強免疫力的功效。
黃骨魚中含有少量的脂肪，雖說100g黃骨魚中脂肪僅僅只有0.7g，但是大部分都屬於不飽和脂肪酸，DHA在人體中對大腦和視網膜都很重要，十分適合青少年和老年人食用，促進青少年智力發育，改善老年人智力衰退。
黃骨魚多以煮湯食用，魚湯中不僅僅會存在大量的蛋白質，同時魚骨中鈣質也很多流向魚湯，食用可起到補鈣之效，有預防骨質疏鬆的作用。
磷也是人體的必不可缺的營養素之一，100g黃骨魚中含有磷元素504mg，屬於高磷食物，食用可補磷，改善血磷濃度，也能促進鈣質的吸收，確保身體健康。
黃骨魚又稱黃顙魚，是一種很常見的淡水魚，這種魚和鮎魚很像，肉質細嫩，魚刺稀少，味道鮮美，最爲重要的是營養豐富，可作爲滋補品食用，那麼這黃骨魚的營養價值怎麼樣呢？
黃骨魚是魚類中少有的含有維生素E的一種，維生素E是人體必須維生素之一，維生素E參與精子的合成，並且對女性卵細胞的發育和排放都有促進作用，因此，黃骨魚十分適合備孕的年輕男女食用，促進受孕機率。
食材：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
做法：
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋裏略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用。
2.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。
3.把剛纔煎好的豆腐放進去大火煮開，然後將黃骨魚、薑片放進去。
4.大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
