三文魚又稱大馬哈魚、撒蒙魚、薩門魚，是一種生長在高緯度地區的冷水魚類。三文魚具有很高的營養價值，並有其獨特的營養功效,享有“水中珍品”的美譽。
三文魚含有含有不少營養成分，熱量爲139千卡（每100克三文魚），主要成分是蛋白質，脂肪，葉酸，膽固醇，維生素，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E，以及鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳等礦物質元素，具有不錯的營養價值。
三文魚味甘,性偏溫，具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可用於體質虛弱、氣血不足、消瘦、水腫、消化不良等。
宜:三文魚尤其適宜心血管疾病患者、腦力勞動者、體質虛弱者食用。
忌:①瘙癢性皮膚病者慎食。②急性腹瀉時不宜生食。
三文魚又稱大馬哈魚、撒蒙魚、薩門魚，是一種生長在高緯度地區的冷水魚類。三文魚具有很高的營養價值，並有其獨特的營養功效,享有“水中珍品”的美譽。
三文魚一般以生食爲主,如要熟食，以三至七成熟爲好，因爲高溫下三文魚中的不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等會被破壞，從而降低其營養價值。
三文魚屬於深海魚，但同樣有感染寄生蟲的危險(主要是異尖線蟲)，而且芥末、醬油和醋等調料以及白酒、冰鎮的殺蟲效果都很有限,因此還是熟食最安全。如果喜歡生吃，也一定要選新鮮無污染、有正當合法來源的,並且不宜多吃。鹽燒三文魚頭:三文魚頭洗淨、撒鹽，放在燒爐上燒熟，香味濃郁而不油膩。
原料:三文魚片、炸薯片、廣東泡菜、蘿蔔絲、菜椒絲、酸薑絲、酸蕎頭絲、海蜇頭絲、芥末、生抽、麻油各適量。
做法:薯片墊底，中間放廣東泡菜、白蜇頭絲、蘿蔔絲、菜椒絲、酸薑絲、酸蕎頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。吃法爲將配料、三文魚調入芥末、生抽、麻油等一同拌勻，撈起即食。
用配料來拌三文魚可以減輕其肥膩的口感，提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。而菜名用”撈起”， 也是圖一個好彩頭。
