魚肚是魚身體組織中含有的膠原蛋白製成的水產品，因爲其中含有人體所吸收的膠原蛋白質，而且很容易被吸收。所以受到大家的喜愛。那麼魚肚和魚泡是一個東西嗎？
是一個東西。
魚肚和魚泡除了名字不同以外，在其他地方是沒有明顯區別的，因爲他們根本就是指同一種東西都是止於腹中的魚鰾，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同而已。魚鰾收取以後除了叫魚肚或者魚泡以外，還可以做魚肚或者魚膠，不論哪個名字都是同一種食材。
魚肚中含有多種對人體有益的營養成分，其中膠原蛋白的含量特別高，膠原蛋白是組成人類皮膚細胞的重要存在，人體食用魚肚吸收膠原蛋白以後，能促進細胞再生的代謝，可以增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老，更能讓皮膚表面的皺紋慢慢消失，能讓人們的皮膚變得緊緻細滑。
魚肚中還含有一些天然的多糖，這種物質也是維持人體正常代謝的重要存在，而且它被人體吸收以後能分解人體內的多種毒素，可以加快毒素代謝，而且還能促進人體內免疫細胞再生，人們經常食用魚肚，吸收豐富多糖以後，能讓身體免疫功能明顯提高。
魚肚這種食材中還含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鈣和磷以及鐵等物質的含量都比較高，人體吸收豐富的鈣以後能促進骨骼發育，可以預防骨質疏鬆，而犧牲豐富的鐵，以後，則能增強身體造血功能可以預防緩解貧血。除了這些營養成分以外，魚肚中還含有豐富的氨基酸和多種維生素，這些物質對維持人體正常代謝也有很大好處。
1、一般魚肚用冷水浸過夜。
2、將魚肚放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、魚肚爲膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚肚放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、魚肚煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要魚肚好吃，首先煲好上湯，再放入魚肚約20分鐘便可。
