邊魚的營養和功效 邊魚怎麼吃營養價值高

邊魚是我們生活中常見的一種魚類，又被稱作鯿魚，具有較高的營養價值，深受人們的喜愛和歡迎，那麼邊魚的營養和功效是什麼？邊魚怎麼吃營養價值高？

補虛催奶

邊魚可以調節女性內分泌，具有一定的催奶作用，而且它含有豐富的蛋白質和礦物質能補中益氣緩解體虛，平時女性在生小孩以後如果出現體虛或者乳汁量少等不良症狀時，都能直接用邊魚做湯喝，就能在催奶的同時，起到明顯補虛作用，另外人們手術以後出現身體虛也可以用梭邊魚做湯來調理，滋補效果特別好。

提高身體免疫力

平時多吃一些邊魚對提高人體免疫力也有很大的好處，它含有的蛋白質、維生素與礦物質被人體吸收以後可以提高人體血清中的免疫球蛋白數量，也能提高人體免疫細胞的活性，能在增強人體素質的同時起提高人體自身的抗病能力。

健腦益智提高記憶力

健腦益智也是邊魚的重要作用，這種水產魚類中含有豐富的蛋白質和維生素以及大量的磷脂，這些物質都能促進腦部發育，也能提高記憶力和思維清晰度，能延緩大腦衰老，平時最適合經常用腦的人羣食用，而且中老年人羣多吃邊魚還能預防記憶力減退，防止老年癡呆發生。

養陰補虛

邊魚具有補虛損、益精氣、潤肺補腎的作用，用於肺腎陰虛。適宜久病體虛、虛勞患者、貧血、體虛、營養不良、不思飲食人羣的補益。

邊魚怎麼吃營養價值高

材料：

邊魚、生薑、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、食醋、老抽、生抽、澱粉。

做法：

1、將鯿魚宰殺，處理乾淨後，劃上花刀，撒上適量的生薑片、花椒、蔥白、料酒醃製一刻鐘。

2、將糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水攪拌成調味汁。

3、鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入鯿魚炸成金黃色撈出控油。

4、鍋內留油，放入薑片、蔥白、大蒜爆香，倒入調味汁、水澱粉，放入炸好的鯿魚大火燒開。

5、轉小火慢煮10分鐘左右，大火燒至收濃湯即可。