鯽魚俗稱鯽瓜子，肉質細嫩，味道香美，營養價值很高，特點是含糖多，含脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
鯽魚清蒸、紅燒、乾燒都可，而煮湯營養效果最佳,活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，但煎炸營養價值會大打折扣。冬令時節是吃鯽魚的最佳季節，具有較強的滋補作用,非常適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。
1、鯽魚爲全價高蛋白、低脂肪動物性食品，不但含鈣、磷、鐵等礦物質，維生素A、維生素PP等含量亦豐富。
2、據分析，每100克鯽魚含水分80克、蛋白質18克、脂肪1.6克、膽固醇21毫克、維生素E034毫克、鈣79毫克、磷157毫克、鐵1.3毫克。
1、鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，有溫中散寒、補脾開胃的功效，可以健脾、益氣、利水、通乳，適宜脾胃虛弱、飲食不香、消化不良者食用,適宜孕婦產後乳汁缺少者食用。
2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等患者可經常食用;另外還適合慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性浮腫者食用;適宜小兒麻疹初期或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血、慢性久痢者食用。
1、感冒發熱期間不宜多吃。
2、吃魚前後忌喝茶。
3、魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇患者應忌食。
4、根據前人經驗，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥麥冬、厚朴一同食用。
鯽魚俗稱鯽瓜子，肉質細嫩，味道香美，營養價值很高，特點是含糖多，含脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
材料：
鯽魚2~3條(每條約250克),香菇250克。
做法：
1、鍋內放適量大油，放姜塊微炒，然後加鯽魚，大火翻炒。
2、翻炒動作要快，10到20秒左右即可。
3、然後加入適量水，大火把水燒開,再用文火慢熬。
4、約燉10分鐘左右,放入撕碎的香菇及胡椒粉，文火慢熬。待香菇煮熟後放鹽，入味後即可起鍋。
