俗話說“吃什麼補什麼”，魚頭是一種營養非常豐富的食物，吃魚頭對於大腦的生長髮育也同樣具有非常重要的作用，那魚頭煲什麼湯最有營養呢？
1、魚頭豆腐湯：魚頭和豆腐都含有非常豐富的蛋白質，兩者的氨基酸種類具有互補的作用，一起燉湯食用的話對於人體來說所能補充到的蛋白質更爲完全，營養價值也更高。
2、天麻魚頭湯：天麻性味甘平，具有平肝熄風、止痙的作用，可用於頭痛眩暈等症；而魚頭含有豐富的卵磷脂，同樣對於大腦的發育和健康有很重要的作用，兩者搭配在一起食用能夠有效緩解頭痛、頭暈的症狀。
各有優點。
魚身的大部分是魚肉，含有豐富的蛋白質；而魚頭上的魚肉較少，所以在同等重量下蛋白質含量較低，但是魚頭中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸和鈣等營養物質，這些物質對於大腦和神經系統的生長髮育都有着至關重要的作用。
所以不管是魚頭還是魚身都是非常有營養的部位，各自具有優點，建議在食用的時候兩個部位都可以吃一些，這樣來說營養價值會更高一些。
整個魚頭都有營養。
魚頭中佔比最大的爲骨頭，其它最常見的部分爲軟軟的一層一層重疊的魚鰓及其軟組織，和軟組織下面透明膠狀像果凍一樣的膠原蛋白以及魚的眼睛。
一般來說魚在烹飪之前就會降魚鰓去掉，所以整個魚頭中除了魚鰓之外的整個部分都是非常有營養的，而且所含的營養各有不同，建議在食用的時候將整個魚頭一起吃下去纔是最有營養的。
建議可以選擇鱅魚。
鱅魚就是俗稱的胖頭魚，味甘性溫。鱅魚的特點是頭部特別大，所以含有的魚肉量相對於其它魚頭來說更爲豐富；而且具有滋陰養血、補虛暖胃、祛寒平喘的作用，對於脾胃虛弱、痰多咳嗽、體質虛寒的人羣來說可以適量食用，長期堅持食用的話能夠在一定程度起到改善體質的作用。
