三文魚的肉質鮮嫩，爽滑可口，受到很多人的喜歡，那麼下面來看看三文魚的營養價值！
三文魚含蛋白質爲14、9-17.5％，脂肪爲8.7-17.8％，水分爲61、4％，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1、9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D，被公認爲宴席珍膳。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
