苦豆子的營養價值

苦豆子，爲豆科植物苦豆子的種子，具有清熱燥溼，止痛，殺蟲之功效。那麼苦豆子的營養價值有哪些呢？

苦豆子的營養成分

苦豆子種子中粗蛋白22.35%，粗脂肪5.30%。化學成分主要是蛋白質、糖類、有機酸、黃酮類、色素和槐果鹼、苦蔘鹼、槐胺鹼、槐定鹼、苦豆鹼、氧化槐果鹼、氧化苦蔘鹼等15種以上生物鹼。

鎮靜催眠

對中樞神經系統的作用，體現在鎮靜催眠、鎮痛及降溫。

保護心血管系統

對心血管系統的作用，體現在抗心律失常、正性肌力作用，降壓和降低心率作用，對心肌缺血和梗塞的保護作用，降血脂作用。

調節免疫功能

抗病毒、抗炎及免疫抑制作用，苦蔘總鹼能抑制多種病毒繁殖，增強免疫調節功能和免疫促進作用。

苦豆子，爲豆科植物苦豆子的種子，具有清熱燥溼，止痛，殺蟲之功效。那麼苦豆子的營養價值有哪些呢？

抗腫瘤

抗腫瘤作用，對肝癌細胞抑制作用明顯，對宮頸癌、淋巴肉瘤、肺癌也有抑制作用。