苦丁茶中含有苦丁皁甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。成品茶清香有苦味、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效
苦丁茶中含有苦丁皁甙、咖啡鹼、氨基酸、茶多酚、熊果酸、微量元素、多酚類、葉綠素、黃酮類、兒茶素、烏蘇酸、綠原酸、果酸、維生素c、礦物質、鞣質、皁甙、齊墩果酸、單寧酸、蛋白質等多種營養成分。
苦丁茶的主要天然化學成分爲綠原酸、黃酮類和烏蘇酸，可有效清除體內自由基，有抗氧化作用、抗病毒作用。
苦丁茶富含着鞣質、烏蘇酸等對人體有益的各種營養成分，從而對血壓、血脂、膽固醇的調節系統有着極大的協助作用。
苦丁茶中所含的單寧酸、茶多酚(兒茶素)、茶色素等許多生物活性成分，都可以阻止引起口腔異味的細菌生長繁殖，能夠有效地防止口腔異味。
