土豆的營養價值

土豆學名馬鈴薯，又名洋芋，洋山芋，山藥蛋。被稱爲人類的“第二麪包”、“十全十美的食物”、“營養價值之王”，荼毒有如此高的美稱，那麼土豆的營養價值都有哪些呢？

土豆含有大量的澱粉

土豆的食用方法比較多，蒸和煮的土豆給人一種香糯的口感，主要是由於土豆中含有大量的澱粉，在煮熟之後澱粉表現出糯性和酥軟感，澱粉是食用土豆的主要能量來源，澱粉在人體的爲腸道中消化比較遲緩，因此，能提供比較長久的能量，適合作爲主食。

土豆中含有大量的維生素

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6、C以及泛酸，B族維生素包含有十多種維生素，對身體有多種功效，尤其是以維生素B1和維生素C的抗氧化作用對人體的效果最爲明顯。能清除機體內部的自由基，緩解皮膚的衰老。

土豆含有較多的膳食纖維和木質素

膳食纖維和木質素是現代人羣最爲缺乏的營養成分，現在社會的人多以精糧和肉食爲主，對膳食纖維的攝入量嚴重不足，食用土豆剛好的緩解這種情況，並且，膳食纖維和木質素在食用之後會在胃內大量的吸收水分和脂肪，能減少機體對食物中的脂肪吸收，有一定的減肥和促進排便的作用。

土豆含有較多的鉀元素

人體血液和內環境中的體液需要保持一個相對的電子平衡，某種離子偏多都會引起機體出現不適的症狀，比如高血壓就是體內鈉元素過高引起的，而鉀元素和鈉元素在人體內是一對平衡離子，食用土豆補充一定量的鉀元素，對防治高血壓都有很好的效果。

土豆學名馬鈴薯，又名洋芋，洋山芋，山藥蛋。被稱爲人類的“第二麪包”、“十全十美的食物”、“營養價值之王”，荼毒有如此高的美稱，那麼土豆的營養價值都有哪些呢？

吃土豆的注意事項

1.發芽的土豆含有大量的龍葵素，這種成分對人體表現出明顯的毒性，不能食用。

2.土豆含有很多的澱粉，消化功能不是很好的人不適合食用，會引起胃脹氣。

3.土豆不適合在有陽光下儲存，曬久了的土豆會出現變綠的現象，同時也會產生毒素，不適合食用。