猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪的食物，如果用猴頭菇燉柴雞不僅味道鮮美，而且營養價值頗高。
主料：猴頭菇30g
其它食材：柴雞750g、瘦肉250g、山藥200g、紅棗適量、鹽適量
1.猴頭菇提前一個晚上清水泡發。
2.擠去黃水，切成小塊。
3.紅棗去核備用。
4.山藥去皮，切成小塊。
5.瘦肉洗乾淨，切塊。
6.柴雞洗乾淨，切成小塊。
7.放進開水鍋中焯10分鐘，逼出污血後撈出用清水衝去浮沫。
8.把所有材料放進燉盅中。
9.加入冷開水，隔水燉3小時。
10.喝的時候再按個人口味調入鹽，口感非常的清甜，並具養陰益氣，益胃健脾的功效。
健脾開胃、增強免疫力
